报导：陈佳敏

（峇株巴辖10日讯）兴趣和手艺为主妇带来商机，开创住家式手工糕点甜品生意，为主妇在应付日常生活之际，也能靠著巧手为自己打造销售网，赚取不错的收入。

在现今社会，人们除了会到糕饼店、烘培坊或饮食店去购买糕点和甜品外，由主妇在家以手工製作的住家式糕点甜品也日益受落，成为人们购买糕点甜品的其中一个途径。

从事售卖住家手工糕点甜品已7年的莫月娇接受《中国报》访问时说，3名儿女以及帮忙姐姐照顾的3名外甥女，都喜欢吃糕点甜品，但市面的糕点售价并不便宜，若买多则是一笔不小的消费，促使她学习製作糕点甜品。

她说，自己原本没有製作糕点甜品的经验，但为了让孩子们能吃得开心，又不会花费太多钱，便开始从网上学习糕点甜品的製作方式，没想到获得孩子们的讚赏。

“后来，我将製作的糕点甜品与朋友分享，大家也都认为好吃，而一些慈善单位和社团的友人询问是否愿意大量製作供义卖用途，我认为只要他们不嫌弃，我乐意配合製作甜点供义卖用途。”

她说，开始时只是有一些单位会询问订购，后来渐渐地朋友和顾客一个介绍一个，慢慢地也就一些民众会前来询问，便开始接製作糕点甜品的订单。

莫月娇指出，现已累积自己的顾客群，但不会随意提高价格，在接单前会与顾客沟通，若顾客有其他要求，包括增加分量或食材，才会讨论价格，顾客同意后才会开始製作。

“最近，在丈夫的鼓励下开始出来摆摊，售卖自製的糕点甜品，也有售卖主食类，获得不少老顾客支持，虽然摆摊需要製作更多种类和数量和食品，但我坚持自己亲手製作，不向批发商拿货。”

使用最好材料 吸引顾客回头

住家式手工糕点甜品无法如大型食品工厂般大量生产，只能根据自己的能力接单，但仍坚持使用最好的材料，不添加防腐剂或添加剂，也不偷工减料，以吸引顾客回头。

从事製作住家式手工糕点生意已超过50年的莫佩卿指出，她售卖的糕点从外皮到内陷都是自己亲手製作的，绝不买现成，因此需要时间去准备和製作，更无法如工厂般大量生产。

“熟知我的顾客都会瞭解情况，至少提早3至4天与我预订所要的糕点，我製作完后能立即出货给顾客，除非订单的数量很大，才会与客人说清楚需要时间分批製作，待我全部製作好后，才一次过出货给顾客。”

製作糕点是一项吃力的手艺活，再加上选用最好的食材，以及全部以亲手製作，在考虑到食材和时间成本的关係，莫佩卿只能接收有一定数量的订单，才不会亏本。

“所以不少向我订购我製作的糕点的顾客，已经会自动自发地询问其他友人，以‘拼单’的方式凑足了足够的数量，才会向我下单。”

好吃又真材实料 就有人下单购买

现代人因讲求方便，也不会太过于计较售价，因此更捨得花钱去购买认为值得且好吃的食物，现今住家式手工糕点的顾客群更加广泛，也更易接到订单。

莫佩卿除了製作一般的传统糕点，也有接年饼的订单，她以年饼为例，从前一罐十多令吉的年饼，很多人都嫌贵，因此并不多人会购买。

“如今因成本关係，同样体积和种类的年饼可能已涨到超过20令吉，只要好吃且真材实料，很多人都愿意下单购买。”

莫佩卿只专注在在製作中式的传统糕点，虽然一些糕点如潮州粿售价，可能会比一般市售稍微贵一些，但使用真材实料，内陷也比一般市售的糕点丰富，其顾客也乐意接受。

“以往可能在喜庆佳节才能吃到特定的传统糕点，现在也因大家一般时间也会想吃，不再局限于在某个传统节庆期间才会接到这类糕点的订单。”

市场竞争日益激烈 多变花样吸引顾客

虽然大众更加捨得把钱花在食物上，但也越来越多人投入住家手工糕点甜品生意，竞争比以前大。

家庭主妇坦言，若要持续经营，除了不能偷工减料，更要学习和推出新口味和种类的糕点甜品，迎合广大的市场。

售卖住家手工糕点甜品已有20年的陈可欣说，现今的市场竞争比起以往激烈，除了要确保品质，也要推出更多种类糕点选项，让顾客有新鲜感。

她透露，之前只製作传统的中式糕点来售卖，但从8年前开始对烘培有兴趣，便开始自学製作其他西式糕点，如蛋糕、蛋挞等，慢慢地吸引顾客与她购买。

她说，平日都会在网上及透过视频教学，学习如何製作糕点甜品，更会依据自己的经验发挥创意，创造新口味，让顾客有更多选择，也会在糕点外观上发挥巧思，设计出更加别緻或有主题性的外形。

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