（新加坡15日讯）吴宝春来新上课后，最爱猫山王，经两个月研发，今天起推出新加坡1独有限量版猫山王面包。

吴宝春麦方店在首都剧院商场一楼的东南亚旗舰店上个月底开业，昨早正式开幕，吴宝春也抽空接受《新明日报》专访。

由于之前在国大念EMBA课程，吴宝春对新加坡美食非常熟悉，榴梿他也同样喜欢，而吴宝春经常光顾一家位于黄埔的榴梿店成为常客，连店主都已经熟记他喜欢吃味道偏苦的猫山王。

“就算是我吃饱饭后，榴梿我还是可以吃完一两个，然后再搭配一杯椰子水，非常爽口。”

谈到榴梿时，吴宝春双眼发亮，就跟记者聊起他也知道可用盐水放榴梿壳去除口中的榴梿味，可见他有多爱榴梿。

吴宝春表示，新加坡店会推出迎合本地人味蕾的独家口味，他因此和面包物语团队一同合作，历时约两个月研发出猫山王面包。配合昨天开幕，猫山王面包也随之登场。

“其实我们试过很多不同种的榴梿，还是猫山王最适合。”

除了猫山王口味，店面针对新加坡研发的别口味超过10个，如沙爹、海南鸡饭等。

吴宝春还透露，在新加坡碰到有人问他能不能用许多人爱吃的臭豆入面包，他虽然不熟悉臭豆，但打算好好研究一番。

期待退休后回到屏东乡下赤着脚做面包

当记者问道面包店是否已有接班人，吴宝春说这方面一直有在努力培养，也的确看到日后有人接班的可能。

年龄快要步入5字头的吴宝春过后就跟记者描绘，心中期待有了接班人后，理想的退休生活。

“我想要回到屏东乡下，然后那里有个窑炉，我可以每天赤着脚然后在那里揉面团做面包。我很怀念小时候在老家田园

奔跑的日子，就算赤脚踩到蜜蜂踩到铁钉，过后还是义无反顾继续赤脚。”

有顾客嫌招牌冠军面包太贵
遇上有顾客嫌吴宝春20.80元（62令吉）招牌冠军面包太贵，吴宝春会亲自解释。

招牌面包酒酿桂圆和荔枝玫瑰一个卖20.80新元，跟台湾售价相比高约30%，也曾引起不少爱吃面包的民众讨论。吴宝春会不时到狮城旗舰店走动，当被问及是否碰过狮城顾客直接跟他反映价钱问题，他表示当然有，而且在上海的店也一样。

“每个顾客的意见我都非常尊重，也会跟对方解释。像酒酿桂圆和荔枝玫瑰的价位，其实跟面包大小有关。然后我们是不是可以做小一点？可是现在这个大小就是口感最好的状态，我们要保留。”

另外，由于原材料严选进口，桂圆和荔枝就是台湾来的，面粉部分则从日本，因此这些都占一定成本。此外，吴宝春也会碰到顾客觉得招牌面包太大吃不完，他也会耐心教导通过冷冻延长期限，之后怎么再蒸来吃。

 
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