【保健文】小贩中心麻麻档 这样吃较健康 | 中国报 Johor China Press
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    【保健文】小贩中心麻麻档 这样吃较健康

    (新加坡讯)小贩中心、麻麻档,一直以来都是消费者的最爱,但一些美食尽管味道好,难免会有油腻、富含脂肪的情况存在,多次或会影响健康。

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    新加坡全国肾脏基金会推出“外出用餐较健康选择”的指南,就有阐明多种食物,只要稍微更改吃法,就能吃得较健康,帮助外食一族减轻身体负担。

    ■椰浆饭:
    ●不要常吃,偶尔食用。建议每周不吃超过两次。

    ●要限制油炸类食物,如炸鸡、炸鱼。

    ●与其选椰浆饭,可要求换成白米饭或糙米饭。

    ●要求额外蔬菜,如黄瓜。

    ■炒粿条:
    ●要求少油、少调味料。

    ●要求加入额外的蔬菜,尽量减少吃贝类食物,因为含有较高胆固醇。

    ●先品尝食物味道,如需要才酌量沾酱。

    ■云吞面:
    ●选择清汤,因为比起干面,含有较低含量的钠和脂肪。

    ●选择水煮云吞,因为比起炸云吞,含有较低脂肪。

    ●若真的想吃炸云吞,限制油炸食物每周不吃超过两次。

    ●如果选择干面,建议要求少油,也要求添加额外的新鲜蔬菜。

    ●去掉食物中可见的脂肪。

    ■粿汁:
    ●要求较少动物内脏,因为含高胆固醇。

    ●选择额外的蔬菜。

    ■水果
    ●饭后一份新鲜水果,帮助提供营养。

    ■点心和甜品:
    ●限制油炸食物,如炸香蕉,每周吃不超过两次。

    ●减少食用以椰子为主的点心和甜品,如娘惹糕或摩摩喳喳(Bubur cha-cha)

    ●尽量减少在甜品,如小麦粥或黑糯米中加入椰浆。

    另外,针对在麻麻档用餐的你们,更改米饭,同样能吃得更健康。

    素食

    ●以糙米饭取代白饭。

    ●选择蒸或炖煮菜肴。选择不同类型的蔬菜和一份蛋白质食物(如豆腐),以提供均衡的营养。

    ●限制油炸食物每周不吃超过两次。

    印度料理

    ●选择不含酥(Ghee)的菜肴。

    ●选择以白饭取代黄姜饭(Briyani)

    ●选择含较少脂肪的碳水化合物食物,如印度薄饼(thosai)取代印度煎饼(Roti Prata)。

    ●要求少盐、少油和少调味料,避免添加酱汁。

    ●去掉食物中可见的脂肪和皮。

    马来料理

    ●以糙米饭取代白饭。

    ●选择蒸或炖煮的菜肴,少吃油炸。

    ●避免或尽量少吃咖哩汁、菜汁、肉汁或酱汁。也避免在菜肴中加入參巴辣椒醬(Sambal)或任何酱汁。
    ●选择两份蔬菜和一份肉类、鱼、豆腐或鸡蛋作为均衡的一餐。

    西餐

    ●以白饭取代油饭。

    ●选择烤马铃薯(不要放酸奶油或黄油),取代炸薯条。

    ●选择田园沙拉(Garden Salad),并要求将沙拉酱分开放,以取代凉拌包菜沙拉(Coleslaw)。

    ●酱汁放一旁作蘸汁。

    文、图/取自新明日报

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