（新加坡20日讯）餐馆前员工拍视频，声称老板黑心，用烂菜当食材，厨房老鼠蟑螂满地跑。

老板喊冤：“这位前员工作态度不好被辞退，拍下虚假视频陷害我。”

不愿具名的餐馆前员工王先生日前向《联合晚报》爆料，指他在芽笼一带的餐馆担任厨房助手的3个月期间，发现餐馆用的食材几近腐烂，有些还有虫子爬行，但厨房人员仍照用不误，让他感到“良心不安”，因而向媒体爆料。

据他提供的视频显示，大箱的辣椒和白菜都已腐烂，蒜头也呈黑色，许多小蚂蚁爬满冷冻腊肉。

他声称，餐馆老板为贪便宜购入这些不佳且腐坏的食材，用来烹煮食物，“老板还不让我们清理，以免加速腐烂过程”。

他也说，厨房内老鼠和蟑螂经常跑到放盘碗的柜子内，老板甚至使用杀虫剂直接喷在碗碟上。“我有一次丢掉腐烂的菜，被老板骂浪费，我觉得这就是我被炒的理由。”
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记者事后联系餐馆老板何纯铁（60岁），他针对该前员工拍下的视频，大感惊讶。

老板说，该名前员工当时应征厨师职位，但却不会做饭，连切菜也不会，工作时间还经常偷懒，甚至在繁忙时段找不到人。

“我多次给他机会，但他却无心学习，我才裁退他，他却拍下虚假视频陷害我。”

何老板说，当局曾上门检查，基本上没有什么大问题，而他也随时欢迎当局派人上门检查。

他澄清，视频中的食材都是餐馆要丢弃的，并不是拿来食用的。

为力证清白，他也拿出多张单据，证明自己每天早上都会到大巴窑6巷的巴刹买新鲜的蔬菜，每年还花千多元请灭虫公司为餐馆消毒清理卫生。

不仅如此，他还让记者查看冰箱和厨房。据观察，冰箱内的食材看起来都很新鲜，厨房也整齐明亮，完全与视频中腐烂的食材相去甚远。

国家环境局受询时称，曾派人突击检查餐馆，发现数项卫生疏失，但在后续跟进中发现，餐馆已采取措施解决问题。

偷偷溜入厨房做手脚

老板怀疑前员工趁两名同事睡觉时，溜到厨房做手脚。

老板说，外籍员工一般睡在店屋2楼，他根据视频猜测，来自中国的前员工相信是心存不满，因此可能趁晚上其他人都熟睡后，悄悄下楼到垃圾桶捡烂菜，再自己录制视频嫁祸于他。

他称，由于厨房没有安装电眼，因此并没拍到他动手脚的视频。

餐馆是老字号，客源多，老板担心口碑受影响会考虑报警。

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