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    【柔佛人头条】产量多 价格下调 金猪销量增两成

    一些民众会晚上时分前来购买叉烧,作为晚餐的配菜。
    郑文海:马上烹煮宰杀后的猪肉,保持原味。

    (居銮9日讯)金猪市场未受经济不景气影响,销量增加近两成,加上生猪产量多,猪肉价格又下调,猪年不怕吃贵猪!

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    虽然棕油价格低落、行情欠佳,但是金猪的销量却增加近两成,想必是大家寄望以黄澄澄金猪祭拜,祈求新一年经济更好!

    此外,由于今年的生猪产量过剩,猪肉价格也下调数令吉,因此没有影响到购买力。

    以烧肉和烧猪闻名的海记猪肉商东主郑文海(48岁)接受《中国报》访问时说,生猪价格在今年起下调,从16令吉降价至15令吉,因此各种猪肉价格也下降,小金猪售卖480令吉,大金猪则卖1000余令吉,民众在今年农历新年能买到便宜新鲜猪肉。

    各类生猪肉分配后,让前来店内的顾客选购。
    员工正在分配各类生猪肉。
    新鲜宰杀好的生猪肉,每日会送到海记猪肉商。

    他说,每逢农历新年,民众会在过年前数个星期预订金猪、烧肉等作拜祭祖先用途,福建人则在大年初九的拜天公须用到金猪。

    他披露,今年所接到的订单数量正在持续增加,一般小家庭会订购小金猪拜天公,家庭成员较多的家庭则会订购大金猪祭拜天公,祈求新的一年大吉大利。

    他说,虽然非洲猪瘟席卷全世界数个国家,但没有对我国造成影响,民众没有惧怕吃猪肉过年。

    郑文海说,我国生猪都是自己饲养,供应充足,没有因为猪瘟而影响买气,国人除了购买烧肉和叉烧应节,也照样会买猪肉制成的肉干、腊肠及腊肉。

    位于新居銮市的海记猪肉商在年除夕前夕、年初一晚上、初七、初八和元宵节前夕,都会出现购买烧肉人潮,而档口挂满的烧猪,更是多到惊人。

    烧烤好的金猪色泽鲜亮,顾客们一般会在农历新年前订购,供除夕、初二或初九祭拜祖先或拜天公用途。
    大批民众会订购金猪或烧肉祭拜祖先,福建人则订购金猪拜天公。
    过年期间会有大批民众购买猪脚回去烹煮年菜。

    分享烹煮猪肉方法

    郑文海也分享烹煮猪肉的最佳方法,那就是用现宰现杀的新鲜猪肉制作成叉烧、烧肉及金猪,吃出来的口感会比较新鲜美味。

    他说,其店面除了供应各种生猪肉类,也现场售卖叉烧及烧肉,一些民众会在傍晚或晚上时分前来购买当晚餐菜肴。

    郑文海的儿子及接班人郑家俊(26岁)说,一些外坡民众来居銮旅游时,会顺道购买烧肉和叉烧,带回家给家人品尝,在华人传统节庆时,购买烧肉及叉烧的民众也会比平日增加许多。

    郑文海计划在今年内开设冷冻猪肉店,他说,一些民众在购买猪肉后不会马上料理,而是放在冰箱,因此计划推出各种冷冻猪肉食品,满足和迎合现代人的需求。

    郑文海(坐者)记录顾客所要的订单,并指今年的金猪订单增加。
    晚上10时至凌晨12时左右,大批居銮民众前来购买生猪肉。

    其他种族也爱吃猪肉

    海记猪肉商售卖的金猪远近驰名,印裔民众也订购作为宴会食物。

    郑文海说,吃金猪、烧肉及叉烧不再局限只是本地华人的食物,其他种族的非穆斯林也热爱吃各种猪肉食品。

    他很高兴自家店售卖的猪肉,获得其他种族的喜欢和建立口碑。

    另一方面,郑文海说,曾遇到一些民众在佳节时购买不到烧肉,最后在他的店购买,没有耽误祭拜祖先的吉时。

    他说,一些民众没有提早下订单,但该店在过节时会准备充足的猪肉供应,以应付过节时的市场需求。

    郑家俊(左)处理顾客要打包的烧肉,顾客们耐心在旁等候。
    黄秀英

    购买金猪拜天公

    黄秀英(居銮黄氏公会会长,46岁)

    有了家庭后,依据传统,会购买金猪在住家拜天公。

    用金猪拜天公,是家族历年来的传统,用意是期望新的一年能大丰收,祈求家庭能幸福美满。

    梁武兴

    促进彼此感情联系

    梁武兴(家私店东主,58岁)

    祖家每年拜天公时,都会用到金猪来祭拜,主要由我的哥哥负责处理。

    这是世代相传的传统,每年的大年初九,兄弟姐妹都会回到祖家拜天公,籍此促进彼此的感情和联系。

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