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    林冠良建議素食者 多吃優質全麥麵包糙米

    林冠良(前左7)教導素食者如何吃健康,100人出席聆聽。

    (新山30日訊)專業營養師林冠良指出,素食者因長期食用過多的醣類,也是碳水化合物,造成糖分過高,所以建議多吃優質全麥麵包、糙米及小麥。

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    他更提醒,食用時要慢慢咀嚼,讓唾液融入食物,才不會造成胃酸過多的健康問題。

    林冠良日前出席健康講座“吃素如何預防糖尿病、中風、貧血和肌肉流失”時,如此指出。講座由佛光山新馬寺主辦,100人出席聆聽。

    林冠良畢業於臺灣高雄義首大學醫學營養系,和臺灣臺北中國文化大學生物研究所。他說,素食者每天也需要食用3份水果和蔬菜,確保營養均衡。

    “選擇好的油烹調食物,可以預防膽固醇過高,血管堵塞。每日做有氧運動、游泳、慢跑和有深度的呼吸,有助於血氣舒暢。”

    提到素食者如何防止貧血,林冠良認為,先要注意腸胃吸收功能,其次是鐵質、葉酸及維他命B12的攝取。

    他說,素食者平日可以多吃蔬菜水果、天貝豆酵餅、菇類和海帶,吃不對、動不夠,肌肉會流失。

    林冠良鼓勵大家必須每天食用穀類、堅果及豆類等含有氨基酸的食物,多做伸展運動和有規律的呼吸,以鞏固肌肉。

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