（昔加末13日訊）端午節來臨之際，印尼華裔女子嫁來大馬多年后，融合母親和家婆的手藝，製作印尼式娘惹粽子，贈送獨特創新口味粽子給親友，大獲好評。

擁有23年經驗的全職保姆李艾洙（50歲）是一名印尼海南人，其父親經營餐飲業，讓她從小有機會接觸烹飪，從此熱愛烹飪。

她接受《中國報》訪問時說，年輕時，她在家中與母親學習裹粽子，但是經驗還不足，在32年前嫁到大馬后，跟隨福建籍的家婆學習，逐漸熟練裹粽子的技巧。

她說，自己常常在吃到好吃的食物時，都會忍不住研究其做法和材料，回家嘗試自己烹飪。

“自己不太喜愛吃肥肉，對肉粽並不熱愛，但是機緣巧合之下嚐到馬六甲娘惹粽子后，便十分有興趣研究和製作。”

李艾洙說，自己製做的娘惹粽子為印尼版，5年前研制后，經常一次制做約200粒，除了留自家吃也贈送親友。

“我盡量選擇瘦肉，是將肉絞碎而非如一般娘惹粽子切丁，接著才加入調味料和其他佐料一起攪拌。”

她透露，自己用的調味料主要用來自印尼和大馬兩者調味料的混合，並且加入冬瓜、蝦米和最后裹粽子時加上一小片班蘭葉，然後比較特別的是內餡加上齋菜。

她認為，裹粽子最難部分或許是提前一天準備材料的功夫，她經常凌晨3時半許起身裹粽子。

她坦言，身為全職保姆，她利用閒暇時間例如凌晨和晚間，才開始製做娘惹粽。

“雖然很忙但是很開心很有滿足感，雖然家人都叫我不要那麼辛苦，但是我賺的是滿足感，很開心那麼多人喜歡我的粽子。”

訂單不間斷

印尼式娘惹粽子引來食客訂購，不愛吃粽子的人，也會吃上癮！

李艾洙女兒沈詩珺受訪時說，自己只是協助在網上接訂單，但見到母親裹粽子后，也十分有興趣學習和繼承裹粽子的技術。

“今年包好粽子后，因為有多出30粒粽子，所以在面子書詢問會否有人要買，突然訂單不間斷來，10天售出約有800粒粽子，回頭客特別多。”

她說，雖然母親是第一次售賣自己製做的粽子，但是沒想到如此受歡迎，許多來自外地的食客也紛紛訂購，就連一些不喜愛吃粽子的家人，在吃過后都十分喜愛她的粽子。

她相信，母親只是隨意給一個價錢，並未計算利潤，所裹的粽子材料，都是買最好的材料，但是卻一個粽子只售賣5令吉，而且為保證新鮮，每天訂單有多少就製做多少。

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