（新加坡4日訊）主婦稱花120元（約360令吉）買海參，不料浸泡一天後“腐爛”變色，嚇得不敢吃！

《新明日報》報導，陳女士（63歲，家庭主婦）告訴記者，她上個月到四馬路一帶的一家海味店買海參，半公斤的水發海參共花了120元。

“我向來買的是黑皮海參，價格約半公斤330元（約990令吉），不過當天黑皮海參已經賣光了，店員建議我買另一種褐色的海參。店員稱兩種海參的品質一樣，後者原價是140元，但他可以給我20元折扣。”

陳女士回家沖洗海參後將海參浸泡在鍋裡，不料一天後發現海參開始腐爛，當她嘗試開腹取出海參的內臟時，更發現海參的內臟已“凝固”，難以去除。

“海參從褐色變白色，我覺得不對勁，隔天到店裡向店員詢問，不過店員卻稱這是‘自然’的。”

陳女士說，她烹飪時常用海參，因此知道如何正確處理海參，她在處理黑皮海參時也從來未發生這種事，因此希望警惕其他公眾。

針對此事，海味店老闆指出，陳女士向來買的黑皮海參是品質較好的“禿參”，不過由於當天“禿參”已經沒有貨了，店員因此建議她買褐色的“珍珠參”。

“其實，處理海參的過程也非常關鍵。由於海參的脂膏是膠原蛋白，這種蛋白遇到油、鹼、鹽等物以後，會腐蝕海參脂膏，海參或會腐爛或不易發透。”

其他受訪的海味業者說，海參常常被製成干海參，若處理不當，或造成海參腐蝕。

“海參大小不同，品種也不一樣，因此處理方式也不一樣。消費者可以在購買海參之前，向店員詢問正確的處理方式。”

一名不願具名的海味店業者則說：“一般上，品質好的海參是不會出現腐爛的情況的。所謂一分錢一分貨，消費者應注意是否買到劣等貨。”

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