報導／攝影：劉福來

（麻坡28日訊）別出心裁的泰國糕點卡倫泰，首次亮相便“爆紅”，成為今年春節民眾家里最夯的新春甜點。

卡倫泰（ka nom thai）相傳是古代泰國王族餐飲上的一種甜點，流傳至今已有幾百年歷史。

本地泰裔媳婦安哲莉（41歲）指出，卡倫泰是泰語，意思就是泰國糕點。

她接受《中國報》訪問時說，卡倫泰在泰國較普遍，一般會在婚禮、宴會和聚餐會出現，本地比較少見。一年半前，她在一次家庭聚會製作來款待親友時，獲得親友好評，才逐步在坊間慢慢流傳。

“尤其是今年新春大受民眾歡迎，大量作為大年初一新春賀歲、年初九天公誕供品，以及親友生日和聚會的甜品。”

安哲莉說，卡倫泰只是統稱，其中則分別有陸素（lusup，意思是黃豆餡）、卡阮靠喵（canuan kau miaw，波羅蜜糯米）、馬目望（ma muang，芒果糯米）、賽賽（sai sai，圓心甜品），4種不同製作而衍生的各種口味。

她說，由于卡倫泰的製作，主要都是黃豆、椰漿、椰絲、糯米、果凍和新鮮水果等健康食材，適合素食者外，也大受友族喜愛。

安哲莉說，在泰國卡倫泰已經發展成很多不同的產品，而她只選擇以水果為造型製作，因為水果看來比較可愛，比較容易被人接受。

她透露，卡倫泰在泰國本來是一種糖分很高的甜點，不過由于我國人民的口味不同，所以她只好降低糖分，迎合本地人的口味。

純手工製作  過程瑣碎

純手工製作，粒粒皆辛苦。

安哲莉說，卡倫泰制作方法各有不同，手工也很細膩，從蒸煮糯米和黃豆后，還要攪拌、乾炒和調配，待黃豆餡冷卻，還要用手把豆泥搓成各種不同的水果形狀，再淋上不同顏色的果凍“糖衣”后，一顆顆別緻可愛的袖珍甜品，才算完成。

她舉例，陸素、卡阮靠喵、馬目望和賽賽，本身材料是不同，食材的準備和制作過程也很瑣碎，每個過程大概需要45分鐘，所以，一般需要提早3天預定。

安哲莉說，由于卡倫泰逐漸受到本地民眾的喜愛，這類糕點也成了麻坡民眾春節餐桌上的“新寵”。

“新春期間每天都接獲10至20個定單，尤其是天公誕當天，需求大增，目前定單已陸續排到元宵節。”

製作精美

潘金玲（50歲，教育工作者）

類似糕點是我出席一項婚禮自助餐宴，首次看到，手工很精緻，水果也很新鮮，有各種不同食材，包括糯米、糙米、芝麻和燕菜蛋糕，都很好吃。

糕點和點綴的擺設也很講究，尤其是小巧可愛又漂亮的“水果”糕點，製作太精美，讓人拿了都不捨得吃。

老少皆宜

邱金福（71歲，商人）

家人生日訂過蛋糕，比較有新鮮感，比起奶油蛋糕更鮮甜健康，都是水果和黃豆之類的食材，適合有年紀的人吃。

新春期間招待親友很特別，格外吸引眾人的目光，很多親戚都是第一次吃過，尤其是小孩子最喜歡。

當成供品

鄭錦隆（20歲，水果批發業者）

定過卡倫泰在大年初一新春賀歲時，作為拜神供品，因它美觀又特別，價錢也很便宜，而且是素食，拜拜也可當成供品。

這類糕點不只在麻坡，別處應該也很難找到，糕點材料也新鮮，容易消化，吃多也不會膩，很健康。

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