食店要快解凍肉片湯包 塑料袋‧湯麵水一起煮
（新山19日訊）網友控訴一家拉麵館員工將結冰的肉片湯包，聯同燙麵水一起泡煮，引起一群網友熱議該煮法不衛生！
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不過，餐館負責人向《中國報》解釋，當天確實太多人，員工急著想解凍湯包，而誤將湯包放在燙麵水上方，一心想透過熱氣解凍湯包，並非聯同燙麵水一起泡煮，這也不是該餐館標准煮麵的程序。
店家示範正確的湯包解凍方法（視頻如下）
（本報張來星攝）
有網友今日在“JB吹水站”發文控訴，指新山一家新開的廣場內的拉麵餐館，其員工煮麵手法“與眾不同”，即從冰箱拿出來的塑料袋連同燙麵水一起煮，以更快溶解結冰的肉片。
網友發現外籍員工的舉動后，不但拍下短片，還馬上向負責人反映，結果負責人回應指存放高溫的塑料袋是耐高溫，但該名網友不能接受有關解釋。
該名網友認為，若直接從冰箱拿出來，就直接放入湯裡泡著，令人不敢食用，而有關負責人的解決方案，就是建議換一碗給他們食用，但他拒絕和沒給錢就離開。
“煮麵的外勞也承認，並一直道歉，當下真的傻眼，勸告各位服務業不要為了快而違背良心！”
另一方面，該間餐館劉姓負責人接受《中國報》訪問時解釋，事發當天為2月14日情人節，餐館外大排長龍，但員工因解凍機器太慢，無法快速將更多湯包解凍，而誤將湯包放在燙麵水上方，想透過熱氣解凍。
她說，該名外籍員工沒考慮周詳，也不符解凍程序，事后已糾正員工，並通過自煮熱水方式將耐高溫的湯包解凍。
她強調，湯包經解凍后再打開重新加熱，並調配成一碗碗的拉麵，平均每包湯包可煮約10碗拉麵。
她說，餐館使用的耐高溫袋是合乎衛生，價格是數千令吉，並非是普通塑料袋。
洪瑞強：不鼓勵冷凍加熱湯包
柔州廚業聯誼會會長洪瑞強坦言，存放高湯的耐高溫袋經解凍后，再加熱煮湯的做法，並不受鼓勵，無法得知是否會發生化學效應。
他說，一般的餐館都會用大鍋煮湯，即供顧客食用，但有關餐館可能面對廚房的限制和特有的工作程序，所以不便置評。
他說，個人不鼓勵類似湯包的做法，畢竟被顧客見到，也會不舒服而引發爭議。
另外，不少網友熱烈討論此貼文，有者指塑料製作的袋子和容器，的確可耐高溫達攝氏120°C，有些是可直接放進微波爐加熱的透明容器和熱熟食打包的袋子，也都是“PP塑料製品”。
有些網友則非議，其實，若從從冰箱拿出來就放進去很不衛生，要知道冰箱是充滿細菌，如果清洗后才放下去還可以理解，直接放就噁心了。
餐館：改善解凍湯包程序
劉姓負責人解釋，拉麵館的湯底是經過熬煮8小時后，再裝入耐高溫袋，然后快速冷凍，直至需要煮麵時，再經解凍器解凍，會再次加熱和煮麵配料。
她透露，事發時，她不在店裡，而員工因該名網友的投訴，致電通知她此事，她也馬上與對方交談和解釋程序，但對方不接受。
她說，對方當天點了4碗拉麵，發現外勞的解凍方法后，表達不滿，她也表明可換掉燙麵水，再重新煮過拉麵，卻不被對方接受。
她指出，對方還反問“只可以這樣？”，使她不了解對方的真正要求。
“我們最后也沒有收錢，也向對方表達歉意，但對方表明會將短片放上網，我們也不能做什麼。”
她坦言，從事飲食業常會面對各式各樣的顧客，她盡量會去解決顧客的投訴，如今已改善員工去解凍湯包的程序。
