（新加坡訊）楊志龍當“明星廚師”烹調“鴨骨茶”為SHATEC學弟學妹籌款。

楊志龍1997年畢業自新加坡酒店協會酒店與旅遊管理學院（SHATEC），應新加坡名廚蘇慶煒（新加坡廚師協會會長）之邀，在25日于學院的實習餐館Sapling烹煮晚餐，當晚五道晚餐收費分為55新元（學院的經典非酒精飲料）和75新元（葡萄酒），收入將回饋給母校當教育基金。

消息一出，預計的80個位子已經全滿，現在已有102人報名。

楊志龍前天讓媒體試菜，先后端出名廚烹調的香煎肺魚及他和蘇慶煒聯手炮製的“鴨骨茶”。

這道美創意佳餚由傳統的“油封鴨”改造，將鴨腿肉用干、湯兩種肉骨茶烹調法準備，一鴨二吃嗎，創意與美味兼具。蘇慶煒大讚楊志龍好學肯做，沒有明星身段，打了9.5高分；另外四道菜由蘇慶煒負責，包括前菜、湯、魚及甜點，道道都精緻可口。

楊志龍受訪時指出，小時候的他很好動頑皮，對廚房充滿好奇，常會趁媽媽不在時混進去，點瓦斯玩扮“大廚”。

他透露，他從小就明白人要有一技之長的道理，並說“當廚師一定餓不死，因為每個人都須要吃嘛，加上我對烹飪有興趣，所以就選擇念餐飲。”

“我還記得，我第一道煮的菜，就是煎鵪鶉蛋。當時冰箱裡沒雞蛋，我就拿鵪鶉蛋來煎，哈哈！”楊志龍當年17歲報讀SHATEC主要想學一技之長，而廚房匯聚食材，決對“餓不死”。

畢業后到酒店廚房工作，也曾到日本餐廳應征當廚師，當但因薪酬微薄，加上嚴重鼻竇炎，身體無法承受長時間浸在油煙中，最后只好放棄當廚師，接著去當咖啡座經理，但做了一年半發現餐飲業實在不容易就離開了。

炸雞生意上軌道

雖然畢業後的楊志龍沒有學以致用，但他後來投入餐飲生意，也算是沾上了邊，連鎖炸雞店即將開設第11間分店，業務將拓展到柔佛和吉隆坡。

楊志龍目前育有5歲和8歲的兒子，最近因設立網絡直播，因此每星期會定期和家人孩子一同分享烹飪心得。

雖然無緣在廚房工作，但近年來楊志龍卻活躍于餐飲業，他和友人投資經營的餐飲生意上了軌道，但他認為現在還是耕耘期，不能鬆懈。

接下來，他和股東們也租下兩萬多方尺超大中央廚房，方便處理食材。

⬇⬇ 相關新聞 ⬇⬇

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊