報導‧攝影：劉彥運
俗話說“要抓住男人的心，就要先抓住他的胃，要抓住全家人的心，還是要抓住他們的胃，遠嫁大馬的越南籍媳婦阮美金，就憑著一道“越南冬菇燜雞腳”，成功抓住丈夫的心，也成功讓全家人愛上她的這道菜！

41歲的阮美金嫁來馬來西亞已9年，目前與丈夫住在古來加拉巴沙威新村。

她接受《中國報》訪問時指出，她在越南胡志明市長大，由于中學就輟學在家，因此，她從小就跟在母親的身邊學做家務和煮飯，這道冬菇燜雞腳就是母親的拿手好菜。

雞腳最難洗

“我小時候就很喜歡跟母親下廚，向母親學習廚藝，冬菇燜雞腳就是母親傳授的佳餚。”

她說，嫁到大馬后，她常親自下廚，每當她煮這道菜給丈夫、婆家和親戚吃時，大家都讚好。

“我的丈夫很喜歡這道菜，還要求我天天煮給他吃，有時親戚朋友上門，他也向他們大力介紹我這道菜餚。”

她指出，親戚朋友也很喜歡這道越南式的冬菇燜雞腳，甚至有親友建議她開餐館做生意。

“烹調這道菜式的難處在于洗雞腳，要先浸冷水，之后再用熱水洗，而且燜鍋的時間長，至少要3個小時才會夠味。”

她很開心能夠讓家人及親戚朋友享用這道家鄉菜，凝聚全家人的感情。

掌廚人：阮美金

年齡：41歲
職業：家庭主婦

今日家香菜：越南冬菇燜雞腳

材料：雞腳2公斤、蔥頭2粒、蒜頭100克、姜一小塊、冬菇5粒（切成15片）、白米酒一湯匙、蠔油一湯匙、胡椒粒一湯匙、八角2粒、鹽少許、炸雞粉少許。

供應人數：約6人

烹調步驟

1. 先放油、蒜頭、薑片先爆炒3分鐘，爆出香味。
2. 放冬菇，再炒3分鐘。
3. 加入水、鹽、白米酒及蠔油等調味料。
4. 最后再把雞腳倒進鍋，蓋上鍋蓋，燜煮至少3個小時，便可完成。

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