所谓民以食为天，吃尽各式各样的美食可是人生的一大享受，尤其是在被称为忧郁星期一（Blue Monday）的日子，来逛一逛夜市，尝一尝美食，让大家的星期一不再“Blue”（忧郁）。

位于世纪花园及邻近KSL购物广场的世纪花园夜市，于每个星期一下午4时起营业至晚上10时，大约有200个摊位，街头到街尾约长500公尺。

（本报张来星拍摄）

世纪花园夜市不仅是新山知名的夜市之一，在新冠肺炎疫情前，许多新加坡游客及外地旅客也曾到访过该夜市，寻找本地美食。

世纪花园夜市以华裔摊贩及华裔顾客占多数，但也找得到印裔摊贩及巫裔摊贩售卖的美食，选择多样化。

尤其新年将至，一些摊位已经开始售卖年饼及肉干，使该夜市添加了年味。

报导：谢心昉
摄影：张来星

■“太平仔甘榜椰浆嗱昔噜玛”美食摊椰浆饭

喜欢烹饪的摊主邓梅芳（43岁）在尝试学做黄姜炸鸡和椰浆饭等食物后，开始经营了“太平仔甘榜椰浆●昔噜玛”美食摊。

外酥内嫩的黄姜炸鸡是该摊位的招牌食物，使用黄姜及其他材料一起腌制鸡肉，而且现炸现卖，让顾客吃到新鲜出炉的炸鸡。

该摊位售卖的椰浆饭及参巴辣椒等，也是摊主亲自烹煮。

■经济炒粉及炸鸡

经济炒粉是一种大众化的美食，而且选择多样化，从炒面、炒饭、炒米粉到炒粿条，再配上香脆炸鸡及各式炸料等，让顾客任意挑选。

摊主李泗零（62岁）与家人一起经营经济炒粉摊已有逾30年，所有食物都是亲自烹煮，多年来获得顾客支持，已经成为该夜市出名的其中一个美食摊。

■阿添炸虾饼

香脆可口的炸虾饼，是世纪花园夜市内非常受欢迎的美食，丰富的馅料让顾客爱不释手。

摊主陈助添（63岁）经营的阿添炸虾饼约已20年，他传承了父亲的手艺，再进行改良，才有了现在售卖的炸虾饼及虾菜饼。

摊主所放的馅料相当丰富，包括萝卜、包菜及明虾等，顾客吃了纷纷赞好。

★配图

■义兴水粿

义兴水粿传承至今已来到第三代，由摊主何修万（47岁）传承长辈的手艺，延续家族的生意。

摊主从小有跟住父亲一起开档做生意，长大后就接手经营，学做水粿、猪肠粉及萝卜糕等。

摊主售卖的水粿分为荤素两种，荤料的水粿有加猪油，而素水粿则是分开制作，全素者也可以吃。

■槟城叻沙、红豆冰和煎露

香味四溢、酸中带辣的槟城叻沙，是许多民众都喜欢的夜市美食之一。

摊主陈亚明（60岁）多年前接手槟城老板经营的槟城叻沙摊后，就创业售卖槟城叻沙、红豆冰和煎露，至今已有约25年之久。

槟城叻沙早期在新山很少见，以前本地人不太喜欢，后来就越来越多人爱上这道酸酸辣辣的美食。

加上黄瓜、洋葱及汤底内的鱼肉等，成功掳获许多食客的芳心。

■炒粿

香喷喷的炒粿，食客们超爱。

摊主陈宝发（53岁）传承母亲的手艺，于1985年开始经营炒粿摊，到夜市做生意。

炒粿其实很考功夫，也需要注意调味及火候等，摊主慢慢累积下来的经验，炒出一盘盘香味四溢的炒粿，咸度与辣度恰好，让许多食客们回头光顾。

炒粿中还加了鸡蛋，使味道再加分。

■噜啦啦酸甜土产糖果屋虾米卷

牛年即将到来，也是也开始售卖各式各​​样的年饼。

噜啦啦酸甜土产糖果屋不仅有店面、网卖，摊主杨礼娜（50岁）也在夜市摆摊，吸引了多层面的顾客。

该摊的主打年饼是娘惹式做法的虾米卷，虾米会比较辣，都是员工手工包。

一口接一口吃的虾米卷，深受顾客喜爱，才刚出炉就卖出许多。

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