吴宝春麦方店 推出限量版猫山王面包 | 中国报 Johor China Press
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    吴宝春麦方店 推出限量版猫山王面包

    (新加坡15日讯)吴宝春来新上课后,最爱猫山王,经两个月研发,今天起推出新加坡1独有限量版猫山王面包。

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    吴宝春麦方店在首都剧院商场一楼的东南亚旗舰店上个月底开业,昨早正式开幕,吴宝春也抽空接受《新明日报》专访。

    吴宝春麦方店举行正式开幕。

    由于之前在国大念EMBA课程,吴宝春对新加坡美食非常熟悉,榴梿他也同样喜欢,而吴宝春经常光顾一家位于黄埔的榴梿店成为常客,连店主都已经熟记他喜欢吃味道偏苦的猫山王。

    “就算是我吃饱饭后,榴梿我还是可以吃完一两个,然后再搭配一杯椰子水,非常爽口。”

    谈到榴梿时,吴宝春双眼发亮,就跟记者聊起他也知道可用盐水放榴梿壳去除口中的榴梿味,可见他有多爱榴梿。

    吴宝春表示,新加坡店会推出迎合本地人味蕾的独家口味,他因此和面包物语团队一同合作,历时约两个月研发出猫山王面包。配合昨天开幕,猫山王面包也随之登场。

    “其实我们试过很多不同种的榴梿,还是猫山王最适合。”

    除了猫山王口味,店面针对新加坡研发的别口味超过10个,如沙爹、海南鸡饭等。

    吴宝春还透露,在新加坡碰到有人问他能不能用许多人爱吃的臭豆入面包,他虽然不熟悉臭豆,但打算好好研究一番。

    榴梿猫山王面包周五登场。(吴宝春麦方店提供)

    期待退休后回到屏东乡下赤着脚做面包

    当记者问道面包店是否已有接班人,吴宝春说这方面一直有在努力培养,也的确看到日后有人接班的可能。

    年龄快要步入5字头的吴宝春过后就跟记者描绘,心中期待有了接班人后,理想的退休生活。

    “我想要回到屏东乡下,然后那里有个窑炉,我可以每天赤着脚然后在那里揉面团做面包。我很怀念小时候在老家田园

    奔跑的日子,就算赤脚踩到蜜蜂踩到铁钉,过后还是义无反顾继续赤脚。”

    有顾客嫌招牌冠军面包太贵
    遇上有顾客嫌吴宝春20.80元(62令吉)招牌冠军面包太贵,吴宝春会亲自解释。

    招牌面包酒酿桂圆和荔枝玫瑰一个卖20.80新元,跟台湾售价相比高约30%,也曾引起不少爱吃面包的民众讨论。吴宝春会不时到狮城旗舰店走动,当被问及是否碰过狮城顾客直接跟他反映价钱问题,他表示当然有,而且在上海的店也一样。

    “每个顾客的意见我都非常尊重,也会跟对方解释。像酒酿桂圆和荔枝玫瑰的价位,其实跟面包大小有关。然后我们是不是可以做小一点?可是现在这个大小就是口感最好的状态,我们要保留。”

    另外,由于原材料严选进口,桂圆和荔枝就是台湾来的,面粉部分则从日本,因此这些都占一定成本。此外,吴宝春也会碰到顾客觉得招牌面包太大吃不完,他也会耐心教导通过冷冻延长期限,之后怎么再蒸来吃。

     
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