（昔加末4日讯）斋戒月近尾声，开斋节将至，巫裔友族除了忙制作传统糕点，也烘烤竹筒饭，以备开斋节宴请宾客。

烘烤竹筒饭业者阿都拉曼（50岁）指出，竹筒饭起源于森美兰州，当地马来人每逢举办庆会，都会用竹筒饭招待客人，而柔州少有这种礼俗。

他指出，制作竹筒饭工作繁杂，首先要在园地寻找指定的长节竹，一般的竹并不能用于制作竹筒饭，而且要面对炭火烘烤超过2小时，因此许多人不愿耗时费力去制作。

他说，除了选择竹筒，饭团的糯米也要先浸泡水里1小时，才灌入卷有香蕉叶的竹筒里，再加入浓椰浆，然后才在火炭堆中作翻转直至熟。

“只有耗时用心烘烤出来的竹筒饭，才是真正可口，

如果没有心思，要快速烘出产品，导致饭团带焦味，就失去原本的香味了。”

阿都拉曼说，有足够火侯烘出的产品，可保存1星期之久，竹筒饭可以沾上辣料或是甜酱食用。

由于阿都拉曼烘出的竹筒饭味道香口感佳，附近邻居也向他订购，为了应付所需，他与20岁的儿子莫哈末在这两天来，忙着烘烤竹筒饭。

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