（新加坡7日讯）开档10年未曾起价，小贩凭着一碗招牌卤面，7家摊位遍布全岛。

“孖宝驰名老字号”摊主郑裕华（45岁）原籍中国福建，10年前在红山开了第一间卤面摊位，慢慢发展成今天遍布全岛的7个摊位，最新的摊位刚在文礼小贩中心开幕。

“有很多老顾客提议我在西部开店，如此一来，他们就不用跑那么远才能吃上卤面。”

郑裕华透露，他的招牌蔴坡卤面一碗卖2.50元（约7令吉50仙），10年来都未曾涨价，蔴坡叻沙同样也卖2.50元。

他说，卤面是祖母传下的秘方，当初决定要开档时，特地品尝了本地的知名卤面，不断改良后才有今天的味道。

“奶奶以前都是用自己种的菜来煮面，如今材料都在工厂里加工，自然变了味道，我不断地改变配方，努力重现记忆中的味道。”

郑裕华的卤面还会搭配现炸现买的腌制炸鱼，他称即使三小时后食用外皮仍是脆的，许多食客都为了炸鱼慕名而来。

虽然如今拥有多达7个摊位，郑裕华仍到亲自到摊位帮忙，每天工作至收档。

“我自己做工更有满足感，看食客吃的开心，也很幸福。”

文/图：《新明日报》

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