洪瑞强吁响应兴革 剔除宴会陋习 | 中国报 Johor China Press
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    洪瑞强吁响应兴革 剔除宴会陋习

    柔佛厨业联谊会理事首次到峇株巴辖进行交流宴,坐者左起陈炢凭、余昌镇、洪瑞强、黄科仁、白崇志、陈亚弟及余俊贤。

    (峇株巴辖23日讯)柔佛厨业联谊会会长洪瑞强说,该会多年来配合新山中华公会推动“华人思想兴革运动”,希望能不断提醒大家响应兴革,剔除宴会陋习。

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    他说,“华人思想兴革运动”鼓励准时开席及结束、简化称呼、不浪费食物、台上演讲台下静听等,主要是希望大家不要浪费太多时间在宴会。

    “新山区宴会目前多数仍保持每席8道菜,有些则接受减至7道菜,一般上每减少1道菜就可省下20分钟出菜时间。”

    峇株巴辖海洋酒楼精心呈献的其中一道菜肴“蕃茄鹅肝拼芝麻虾球”。

    洪瑞强前晚在该会第2届厨艺交流宴大食会上说,凡响应兴革的团体可获得新山中华公会颁发表扬状,希望会员同业热烈响应。

    他透露,该会成立31年,会员来自全柔各地,早期每隔2个月会在新山进行厨艺交流,今年则首次走出新山进行厨艺交流宴。

    “这次有逾20名理事及家眷出席在昔加末及峇株巴辖举行的交流宴,一些年轻厨师也获赞助随行。”

    他说,该会也鼓励厨师出国比赛,像该会理事刘志凌及李华光就曾在2015年参加意大利米兰“2015世博会美食与时尚世界大赛”,分别荣获特金奖及金奖,同时获封“世界名厨”,为国争光。

    第2届厨艺交流宴大食会全体出席者,坐者左3起白崇志、陈炢凭、陈亚弟、洪瑞强、余昌镇、余俊贤及黄科仁。

    海洋酒楼行政总厨余振延在会上分享“分子料理”心得,他透露,全马首间分子厨艺学院将于明年农历新年后,在峇株巴辖进步花园“法餐厅”楼上设立,推广最前卫的厨艺技术。

    交流宴由海洋酒楼呈献,出席者包括柔佛厨业联谊会署理会长陈亚弟、副会长陈炢凭、总务黄科仁、财政白崇志、海洋酒楼创办人余昌镇及店长余俊贤。

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