【零秘密】笨珍海产养殖（下篇）

报导：唐辉师摄影：李再辉

（笨珍13日讯）随着人口不断增长，未来全球将有可能面对粮食危机，所以现代农业发展前景广阔，但同时须要付出更多的努力。

来自柔南北干那那这个半城乡的年轻人，因为意识到粮食危机的问题，粮食在未来需求量会不断增加，进而从熟悉的行业转行，全心投入水产养殖业，饲养淡水高档食用鱼。

食用鱼类其实主要以海产及淡水类为主，但两者都具有很高的经济价值，而这名勇闯水产养殖业的年轻人，所饲养食用鱼，是淡水高档笋壳鱼。

32岁的林佳龙接受《中国报》访问时说，2008年他毕业于澳洲詹姆斯库克大学水产养殖科技专业学士，回国后先做过收购塑胶木材和橡胶买卖、马来西亚美食展策划和主办单位。

他说，之后因在机缘巧合下，发现笋壳鱼在市场上有很高的经济价值，并被其经济价值所吸引，加上也意识到全球未来必会面对粮食危机问题，而粮食在未来的需求量会不断增加，因此便投身于饲养笋壳鱼之路。

他说，2015年才开始投入这个领域，最后也在这里找到属于自己的一片天空。

他说，在这个领域虽然只有短短的3年时间，但这3年内让他成长不少，尤其是对饲养笋壳鱼的知识和经商之道。

他坦言，刚开始饲养笋壳鱼时，曾让他跌得焦头烂额，一度想要放弃，但最终是凭着一份坚持的信念，如今才渐渐看到曙光。

他说，能有这份坚持的信念，可能是与自己的性格有关，尤其他在小时候就失去父亲，让他变得更加独立。

从中国进口鱼苗

林佳龙指出，笋壳鱼在我国主要还是以野生为主，我国目前暂时还未拥有栽培笋壳鱼苗的技术，因此自己所饲养的笋壳鱼苗，都是乘搭飞机，千里迢迢从中国越洋而来。

他说，刚投入饲养笋壳鱼时，曾经在全国走透透，前后花了一年的时间在寻找鱼苗，不过寻遍不果，之后也到泰国寻找，但品质则无法达至要求，且当时甚至还被卖家骗了1万令吉的订金。

“最后我是辗转在中国才找到笋壳鱼苗。”

他披露，其实笋壳鱼种原产马来西亚及泰国一带，但讽刺的是，我国却没有培育这类鱼苗的技术，反之必须到不是原产的中国去购买鱼苗。

此外，他说，自己还没办法培育笋壳鱼苗自供自给，因为培育这类鱼苗需要注入大笔资金，目前购买鱼苗养殖的做法，还是比较符合经济效益。

关卡耽误 鱼苗缺氧翻肚

林佳龙坦言，从中国进口笋壳鱼苗，其实存有很大的风险，一旦鱼苗运抵我国时，在关卡若有所耽误，就会导致水温出现差值和缺氧，造成鱼苗死亡而损失惨重。

他说，刚踏入这个领域，前后大约就曾缴了10万令吉的“学费”，尤其是购买回来的笋壳鱼苗，一夜间7000只鱼苗突然全部翻肚。

此外，他说，笋壳鱼所适应的水温，是在20度以上，由于中国四季分明，所以在要踏入冬季前，就会停止培育笋壳鱼苗，以致鱼苗供应会有一段空窗期，

“所以我必须靠收购国内野生的数量来填补需求。”

但他披露，由于野生笋壳鱼生长缓慢，体积若要到达一公斤的重，大约需要花3年时间，而且在生长缓慢的情况下，未来5年，国内可能会无法再找到野生的笋壳鱼。

向渔民买鱼肉当饲料

林佳龙说，笋壳鱼是属肉食者，因此喂养饲料方面，自己是向渔民购买便宜的鱼肉，然后制成鱼肉饼来喂养。

他说，没有使用其它的饲料来喂养，是为了保证笋壳鱼的食安问题，以确保供给酒楼或餐馆烹调上桌后的笋壳鱼，食客都能吃得安心。

他指出，笋壳鱼的寿命最多只有10年，但为了要符合市场的需求，所以他饲养的笋壳鱼，大约养到有一公斤，就会销售至市场。

“要饲养到笋壳鱼达到一公斤，大约要花上一年时间。”

此外，他披露，购买回来的鱼苗，能够销售至市场成为桌上佳肴，其实只有一半的数量。

“像我每次进口10万只鱼苗，最后只有5万是能顺利销售至市场。”

新山月销1吨 首都5吨

笋壳鱼在国内的需求量大，单单在吉隆坡一个月的销售量达5吨。

林佳龙指出，至于在新山的市场一个月的销售量达1吨，再加上新加坡的话，每个月的销售量达2吨，然而国内的供给，目前还无法满足这些需求量。

他说，所以笋壳鱼在我国的市场供给，还有很大的发挥空间，尤其一旦此鱼类普及化后，需求量会再提高，相信市场占有率可达到30%。

他说，以目前市场的占有率，还是以石斑鱼为主，这主要于笋壳鱼还未普及化，一些餐馆的宴席依旧使用石斑鱼。

“另一方面，因为供给不稳定，有一些餐馆为了避免得罪顾客，所以宁愿不卖这类鱼。”

笋壳鱼 食肉但不凶猛

笋壳鱼学名为云斑尖塘鳢，主要分布在马来西亚、泰国、菲律宾、印尼，虽然属于肉食性鱼类，但生性并不凶猛。

笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。

它的眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。它有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。

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