（新加坡31日訊）螃蟹之家三個月前推出“跳舞的火燒雞”，顧客將“阿嫂”侍應生配合音樂“聞雞起舞”上菜的視頻放上網，引發網友瘋傳，超過120萬人次瀏覽。

有網友痛批老闆苛刻，感歎“阿嫂”上了年紀還得當“舞孃”，但這位52歲的“阿嫂”過后澄清，她是為了逗樂顧客而自願跳舞。

這支視頻上週四（23日）在面子書流傳，有人轉載時打標題“新加坡阿嫂是如何在本地賺錢”，有網民批評餐館老闆苛刻，強迫侍應生做出超出職責範圍的事；但也有人稱讚侍應生敬業樂業。

視頻中可看到一名中年女侍應生將一隻雞呈上餐桌後，就用火將雞點燃，接著配合背景音樂手舞足蹈。

記者走訪位於榜鵝的“螃蟹之家”，“聞雞起舞”的侍應生羅鳳玲說：“沒想到視頻引發這麼多人關注，其實這是我自己的主意，老闆沒有逼我這麼做。”

她說，這道菜原本名為“火燒雞”一年前推出，但在約三個月前老闆覺得單單點燃雞非常單調，就決定每當上菜就會播特別的音樂。

“我聽到音樂就很自然開始跳起舞來，希望讓顧客覺得更有趣，博取他們的歡笑，我見到顧客高興，我也很開心。”

她沒學過舞蹈，純粹就是她“即興”而跳。她開始跳之後，另一名員工也和她一樣上菜時就會跳舞。

她感謝老闆和顧客的認可，但主要是想讓大家更輕鬆高興，沒想要獎金或獎勵。

“我一輩子都在飲食服務業工作，年輕時在歌廳和酒店做主管。以前到現在都是這樣喜歡逗趣，在家裡對我老公和三個女兒也是如此嘻嘻哈哈。”

她丈夫是建築工友，孩子分別是12歲、18歲和21歲。

“我現在跳一下子就滿頭大汗了，也是時候要多運動減肥了。”

“會跳舞的火雞”賣雙倍

老闆黃泯萊（46歲）說，“跳舞的火燒雞”不在菜單土，本來只有熟客會點，但自從顧客拍下員工跳舞的視頻放上網後，很多食客開始要求點菜，以往一天賣五到十隻，翻倍至十到二十隻，菜餚也順理成章改名為“會跳舞的火雞”。

“我們沒想到會這麼受歡迎，現在我們在考慮要不要創立一個螃蟹舞，畢竟我們餐館專賣的是螃蟹。”

他說，顧客將視頻放上網時，短短一天內就引來100多人留言，他當下就給侍應生100元（300令吉）獎金，如今超過50萬人瀏覽，他也因此打賞了500元（1500令吉）。

“我很敬佩她敬業的精神，是我們公司的活寶，但我不想讓其他的員工誤會，一定要跳舞才會有獎勵，所以不打算再給她太多了。”

聘請年長員工

黃泯萊說，自己當年被撿紙皮阿嫂啟發，才會改行從事飲食業，如今員工有至少三成都是60歲以上。

他說，侍應生雖然年紀不過50多歲，但他認為，其實很多上了年紀的員工比年輕人更加拚命敬業。

“很多人知道我以前是做車行的，改行飲食業並不容易，但我會這麼做，其實是因為受到了一位撿紙皮的阿嫂啟發。”

他說，他當年在某個下雨天，見到一名阿嫂淋著大雨，依然在路旁撿紙皮。他立刻把阿嫂拉到一邊躲雨，並出於好心塞了20元給她。

“沒想到她卻把20元（60令吉）丟回給我，說她不是乞丐，不需要我的施捨。我這才明白，其實有很多的年長者是想要自力更生，但沒有更好的機會而已。”

由於車行生意很難有能力請到年長者，因此他決定改行飲食業。他指公司目前聘請的員工之中，有三成是超過60歲的年長者。

“雖然盆菜、收碗碟等也都是體力活，但我覺得至少薪資不錯，也不用日曬雨淋，我也不強求他們要拚命工作，但他們做事卻都非常賣力。”

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