（新加坡訊）新加坡歌手董姿彥為同鄉遊子下廚烹煮家香菜，無奈敗給一個魚頭，讓她直呼“好狼狽”！

董姿彥主持U頻道節目《幸福鄉味》，為旅居國外的新加坡人下廚烹煮家鄉菜，讓他們一解思鄉之愁，而主持人也在出發國外，會先到該名新加坡人的家，學習製作一兩道家常菜，然後在異地“複製”送上。

董姿彥這次拜訪了在中國北京學舞蹈的林家怡（21歲）及在哈薩克斯坦阿拉木圖從事養耕共生（aquaponics）開發工作的陶樂妮（47歲）。

自認廚藝比一般差一點的她接受《聯合晚報》訪問時，分享拍攝節目時的趣事，包括在北京狼狽地處理魚頭。

林家怡16歲時只身前往北京學舞蹈，一年前考進北京舞蹈學院，目前是學院唯一的新加坡籍學生，對此董姿彥說，因為舞蹈員很注重體重和身形，家怡很少吃碳水化合物，很喜歡吃魚頭。

“家怡母親烹煮的魚頭很特別，使用藥材雞調料包烹煮，而且是用三文魚頭。”

不過到了北京，董姿彥找不到三文魚頭，後來發現可以網購，開心地以為問題解決了，豈料魚頭送到時是未經處理的，魚鱗魚鰓等，都要自己搞定。

由于董姿彥是第一次處理魚頭，讓她直呼“很狼狽！”，不過還好烹煮過程挺順利，但當然達不到林媽媽的水準。

林家怡的父母是水果攤販，她每年生日，爸媽會準備一個沒有奶油和蛋糕的“水果蛋糕”，就是用各種水果疊成一個特別形狀，因此董姿彥也特別為林家怡送上“水果蛋”，更沾沾自喜說，這個完全考刀工，水果怎麼切怎麼疊很講究，而我刀工很爛，但沒想到效果還不錯。

董姿彥透露，林家怡看到魚頭和蛋糕時，就感動地哭了/

“我覺得讓我們感動的不是食物的味道，而是看到某一道菜時勾起的回憶。即使我做出來的味道跟媽媽的一樣，對方還是會覺得媽媽的比較好吃，因為他們想念的是媽媽。他們為了不讓家人擔心，會壓抑對家人的思念，這是不健康的，我要讓他們抒發內心情感，我是一個借口，讓他們說出平常不說出口的話。”

另外，董姿彥說，因為在中亞北部的哈薩克斯坦很難找到中華料理的食材，因此她打包了椰漿、香蘭葉、姜和黑糖，為陶樂妮烹煮海南式咖哩雞和海南傳統甜點耙仔湯。

董姿彥介紹陶媽媽烹煮耙仔湯的做法，先用椰漿、香蘭葉、姜和黑糖煮湯底，之後將法式麵包的麵包皮放在水中泡軟，加入麵粉搓成麵團，再掐成老鼠粉（米苔目）的條狀，放入湯底烹煮。

“陶媽媽做菜沒有食譜，憑經驗，我只能用目測和記憶的方式記下製作過程。”

董姿彥也笑說，主持這個節目之後，對自己的廚藝依然沒有信心，因為學會一道菜不代表每次都會成功，烹飪和唱歌一樣，需要長時間的練習。

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