★急速冷凍過程：

報導：劉美嬌

（麻坡18日訊）柔佛出現首個急速冷凍榴槤廠，在榴槤盛產季節的首10天，每天平均輸出12噸帶殼榴槤送至美國。

設在麻坡武吉哈逢的水果冷凍廠，趁著這個榴槤大旺季，及時引進急速冷凍機，將本地新鮮榴槤冷凍，大量銷往美國，無形中避免柔北區榴槤產量過剩，也穩住了市場價格，果王不至于落得賤價拋售的窘局。

萬林水果工業有限公司經理鄭秋水（47歲）接受《中國報》訪問時披露，柔北是榴槤盛產區，除了生產冷凍榴槤，出口帶殼榴槤至海外的市場前景也相當看俏，于是工廠毅然注資一台急速冷凍機。

作成為榴槤出口拓路先鋒，該工廠趁本地名種榴槤，即101（D168）、D13及紅蝦，于7月初成熟“大掉”的時期，順利輸出首批“雪榴槤”至美國，預計30天船運抵達美國。

鄭氏指出，為確保榴槤的品質，尤其在解涷后國外消費者仍可以吃到新鮮又充滿榴槤香味的果實，工廠堅持精挑細選最新鮮的榴槤進箱。

他透露，一般工廠的要求是，從果園新鮮掉落的榴槤，須在2個小時內送到工廠，主要避免果實裂開氧化，確保持久保鮮，隨后再由工友迅速處理干淨，及進行零下130度急速冷凍一小時，即變成外殼雪白的榴槤。

鄭秋水指出，“雪榴槤”逐個進行包裝后，須冷藏在零下20度的空間，直至運抵出口國家。

他說，一般經過急速冷凍的榴槤，經置放溫室3至4個小時后即獲解涷，這項新技術也讓國外朋友可以品嚐到原汁原味的大馬榴槤。

他認為，除了強打貓山王品種榴槤，其他品種榴槤也應加以促銷至國外，而該廠善用柔北區高產獨特名榴槤的優勢，將之以原粒榴槤輸出國，打響101及D13榴槤知名度。

鄭秋水：確保本地市場供應足

鄭秋水強調，逢榴槤季節，水果商將以本地市場為重，並確保榴槤在本地市場足夠供應。

他指出，本季榴槤產量比平季倍增，預計果王將持續飄香至9月，目前柔北區出口鄰近國家及歐美國家的榴槤佔總產量的40%，另60%供應給本地人。

他說，基于產量增多，廠商引進急速冷凍技術將帶殼榴槤銷售至澳門、香港、美國等國家，這步驟有助避免水果出現滯銷的問題。

他透露，由于處在“試跑”期間，該工廠目前趁榴槤旺盛期日夜趕工，每天平均可輸出12噸榴槤至美國，惟榴槤大量掉落之后，一旦數量僅能維持本地市場或不足夠，工廠將馬上停止操作急速冷凍系統，主要液氮冷凍技術成本極高。

不過，他對于帶殼榴槤出口前景感到樂觀，因此工廠有意隨后擴大經營，引進更多急速冷凍箱，並開拓更多國外市場，把本地著名榴槤推致更遠國度。

鄭氏提及，該廠在當地已運作4年多，主要生產新鮮的榴槤果肉和果泥，年總產量平均可達200噸。

他披露，由工廠生產及真空包裝的榴槤果實與果泥，其中95%銷售至中國市場，另5%供應給本地商家。

★榴槤果泥及果實包裝過程：

榴槤出口 前景光明

榴槤出口前景一片光明，小園主可以放心大量栽種。

鄭秋水認為，隨著急速冷凍榴槤的技術開始流行，本地有越來越多業者引進此機器設備，榴槤的未來市場非常良好。

有鑑于此，他鼓勵小園主放心栽種和培植榴槤果樹，因為榴槤在未來10年、20年，甚至更遠，都會深受國內外消費者歡迎。

“當然，換了政府之后，我們也正期待接獲我國帶殼榴槤能在不久能成功進攻中國市場的好消息。”

鄭氏認為，眾多本地各名種榴槤當中，目前本地仍非常稀有的“黑刺”品種，日后也會大受市場歡迎，且將媲美貓山王。

他說，“黑刺”榴槤不僅果肉濃密甘香，外形好看，且果實重量符合出口要求，必有一定的市場地位。

注意農藥超標榴槤

農藥不超標，榴槤行情佳。

鄭秋水指出，榴槤價格叫好，不排除出現一小撮小園主因護“果”心切，向果樹噴射過量的農藥，加上不斷有噴射農藥的短片流出，引起消費者高喊要提防“毒榴槤”。

他建議消費者在選購榴槤時，須注意外殼呈白色及能聞到殘留農藥味的榴槤。

他也鼓勵小園使用農業部所批准的農藥噴灑果樹，這能避免被指農藥超標的問題。

他也說，全年在果樹周圍使用燈光驅趕害蟲，是最佳栽培“有機”榴槤的傳統方法。

⬇⬇ 相關新聞 ⬇⬇

高兴

惊讶

愤怒

悲伤

无聊