麻坡辦事處高級記者

人力部日前一項“外勞禁廚令”，引起各界熱烈迴響。

消費群似乎一面倒地支持新政府這項決定，並發表對熟食業者聘用外籍勞工掌廚的同時，卻未見調低食物價格。
相較于外勞掌廚，消費者當然更喜歡吃由本地人烹煮的食物，因那才是最道地也最美味的味道。

麻坡王城之所以被譽為美食天堂，其中原因是這一帶的餐館與熟食中心或攤位，其掌廚人都是本地人，且是熟食經驗豐富，甚至傳了了三四代人的廚師小販，讓道地美食小吃保留傳統味道。

政府宣布禁止本地餐館和食肆聘用外勞掌廚的政策與條例，除了為維護本地食物素質與文化，也證明了希盟正在極力兌現減少200萬名外勞的承諾。

既然有關政策早已存在，各地方政府與相關執法單位須嚴厲監管和執行是必然的，尤其旅遊區如果看見掌廚者是外籍人士，只會嚇跑了遊客，本地美食也失去特色。

惟，新政府在做宣布之前，應考慮到熟食業者的處境，他們許多往往在聘請不到本地廚師的情況下，被迫請外勞來掌廚。

作為一個願意傾听民聲的好政府，在落實任何政策之前，應事先收集相關領域業者或群體的意見，並互相商討尋求最佳良策，而不是重犯前朝政府朝令夕改的作風。

除了廚師的工作被視為苦差事，政府也應該深入檢討為何本地人不願意從事3D（骯髒、辛苦及危險）領域的工作，致本地建築業、家具業、農業、製造業等須大量依賴外勞。

希望政府能推行有效政策，包括提高勞工福利及薪資，以鼓勵人民晉身相關領域，發揮所長，敬業樂業。

人民不應再一直怨言沒有足夠的就業機會，在國家面對經濟問題時，或應改變思維與態度，不怕辛苦投入勞動階級的工作，這才是最令人佩服的救國表現。

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