（新加坡28 日訊）用玻璃陳列櫃取代“簡陋的桌子”展示魚鮮，33歲年輕魚販以光鮮乾凈的裝潢，現代科技的經營手法，打造新一代魚販的形象，要保住濕巴剎文化。

魚攤“漁民”（Dishthefish） 由陳俊子在三年前開設，他的妻子王淑嫻（30歲）後來加入，負責營銷策略與網購業務。

陳俊子的父親當年在裕廊魚市場從事魚類批發，他6歲時父親就去世。比他年長14歲的二哥則在裕廊西巴剎經營魚攤近20年，陳俊子12歲起每逢周末都會到檔口幫忙，對這行一直有著格外的熱忱和使命感。

陳俊子笑說，和妻子自大學時期開始，每次出國都會走訪當地的魚攤，希望借鑒可取之處，提高本地魚販的水平。

2014年農歷新年期間，他嘗試在網上賣魚，反應很好，讓他興起創業的念頭。原本從事投資公司業務發展主管的他，在2015年9月選擇到合樂路附近的廟彎巴剎開檔賣魚。

有別於一般攤檔，只用幾張桌子搭成一個簡陋的攤位，陳俊子的魚攤“漁民”經過精心裝潢，給人帶來清新乾凈的感覺。

他使用透明的玻璃櫃來展示魚鮮，防止顧客隨意戳碰魚肉，“一般魚檔隨意讓人觸摸很不衛生。”

商場設分店 辟廚房示範烹調

去年10月，“漁民”也在西海岸廣場開設零售店面，店面還特辟廚房，讓他們有機會向客戶示範如何處理和烹調魚類。

他說：“年輕一代沒有時間上巴剎，對烹飪也不那麽在行，這類新一代魚攤需要設在商場內。”

陳俊子也善用科技經營生意，比如他使用銷售點終端系統（POS系統）處理每天的銷量和營收，從中掌握顧客喜好等數據，作為下單訂貨的參考。

他說：“現在上巴剎的很多都是女傭和陪月嫂，他們會要求收據好向雇主交代，使用銷售點終端系統還可以打印出收據。

陳俊子也引進自動收錢和找錢的現金處理系統，店員無需觸碰鈔票又斬魚，既節省時間，又確保衛生。

此外，他經營魚類訂購網站，推出各種配套，比如適合小孩子食用、少骨而切成方塊方便烹煮的魚肉。

巴剎環境差 花一年請不到工人

巴剎環境濕漉漉、骯臟又有味道，花了一年也請不到工人。

陳俊子坦言，沒什麽人願意到巴剎工作，他花了一年多的時間，通過登報、社交媒體請工人，一直沒著落。

無計可施下，他只能一腳踢，大清晨到批發市場進貨，接著到巴剎開檔，下午則給網上買客送貨。

妻子王淑嫻看他忙不過來，去年10月辭去投資管理公司高級執行人員工作，加入賣魚的行列。

後來，陳俊子到西海岸廣場開設零售店面，因乾凈又有冷氣，才成功聘請到員工。

為了讓員工更了解“漁民”的運作，陳俊子還特別安排他們到巴剎“實習”。

令他意想不到的是，員工後來愛上巴剎的氛圍，因為在巴剎裏，顧客就像好朋友，“你會記得他們幾時出國，特別喜歡的魚類等，員工認為比較有人情味。”

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