【零秘密】指尖點餐

報導╱攝影：劉福來

（麻坡21日訊）指尖點餐即傳即送，“食物快遞”服務成了現代社會新興人類解決三餐溫飽的趨勢，業者與小販合作，讓食客不再需要長途拔涉，便可品嚐麻坡美食。

隨著社會慢慢走向電子化，通過網上點餐，即傳即送的食物快遞服務，也逐漸成了現代忙碌生活中，一種解決三餐的方式和習慣。

人們不再需要每天為了三餐而親自到菜市場購買食材，準備料理和煩惱下廚。

通過電腦一邊工作一邊點閱，彈指之間點餐傳送，食物片刻之內送到，即便是坐在辦公室里也可享用到麻坡各地的美食，以及到餐廳用餐一樣新鮮的食物。

彈指間食物快遞服務運作模式，不僅為現代民眾省卻許多車程和時間，廣受到許多上班族、工廠員工、學生和一些忙碌家庭的歡迎；同時，也刺激類似行業如雨后春筍般的應運而生。

接受《中國報》訪問的業者指出，類似服務主要善用網絡帶來的方便，通過社交媒體等互聯網平台，及與咖啡店、快餐店、街邊小販、宴會廳和餐館之間的合作，將麻坡各種不同的食物匯集一起，滿足民眾更多元化的食物選擇。

“這讓沒時間或懶惰出門的民眾，通過鍵盤和手機點擊，也能吃到好吃的食物，無形間節省了許多時間和車程。”

業者指出，食物快遞服務簡單來說就是在協助商家們解決一些運作的難題，例如門市業者食物選擇不夠多，招牌菜普通不是很有吸引力；儘管有些業者可能也有外送服務，但總會遇到人手不足，太遠無法送不到的情況，這時食物快遞服務就是最好的幫手。

食物快遞三大怕：

（一怕）網路中斷 訂單蒸發

食物快遞服務最怕遇到網路中斷，通訊失聯。

業者說，類似情況曾經發生過好幾次，電腦無法連線，顧客訂單全部“蒸發”，即看不到訊息、無法向商家預訂、快遞編排工作也無法進行，彷彿世界末日，這會令到業者非常抓狂。

業者透露，由于經驗的累積，他們現在一接到訂單就會馬上複印一分作備分；電腦同時也與另一台中央儲備系統作連線，隨時存檔和考備，以防止網絡斷線資料全部遺失的情況重演。

 

（二怕）摩哆爆胎 影響遞送

外送工作最怕員工途中摩哆爆胎，業者本身隨時要候命。

業者指出，本地道路很多破損，路上每天都會有釘子，最怕就是摩哆爆胎，延誤整個快遞流程，嚴重影響所有人的時間。

業者說，除了摩哆突然爆胎，突發狀況也包括摩哆半路突然故障、拋錨，抑或是員工臨時家里有事不能上班，或突然生病等，業者本身就需要臨時填補和頂替，及作好隨時支援和接應的準備。

業者透露，最令快遞服務傷透腦筋的狀況，包括友族員工看不懂中文招牌，抑或者是學生不懂講國語，語言溝通不來，或者預訂者家里根本沒人，有的甚至因為太久沒有使用書信聯絡，連家里地址及住在那一條巷也記不清楚，搞得快遞員也暈頭轉向，找得很辛苦。

業者說，類似情況通常員工會致電回公司求助，一般如果找不到住址，他們還可以要求對方發送谷歌地圖給員工，如果是遇到家里沒人，他們最多只能等候對方10分鐘內趕回來，否則就會擔誤到后來的外送時間。

 

（三怕）易溶糊掉食物 難外送

最怕送易溶化和糊掉的食物。

業者透露，所有的東西基本上都可以外送，最棘手的是雪糕、麵粉糕、雲吞、湯類和麵食，因為這些食物比較容易溶化和糊掉，多少會影響口感，特別是鐵板燒的難度最高，如果商家沒有特別的容器，一般他們都會盡量避免承接。

業者說，食物快遞服務介于商家與顧客之間的一個傳輸，不是每個商家都認同這樣的做法，有些可能也有自己的團隊在負責提供類似工作。

“不過，也有商家不否認在短時間內雖然看不到營業成績，其實無形中已經間接的把食物和品牌推銷到更遠的地方，基本已經作到雙贏的效果。”

業者說，這一行並不只是為商家接送食物而已，業者也會單方面為商家提供免費促銷，例如訂單超過50分以上的食物或飲料不收服務費；收集顧客喜好，幫忙商家把最新產品和訊息發送給顧客等，從回饋中互惠互利。

 

利潤少 每月支出約4萬

利潤靠一分一毫的累積，每月至少要3萬至4萬令吉才能維持。

業者指出，這一行基本創業成本不大，只需要一台電腦、一個固定的地方和外送的員工就可以辦到，所以現在有很多人都在家里創業；可是利潤就是不多，靠一點一點累積。

“關鍵就在于路線的編排，因為能夠縮短途徑和時間，在時限內完成更多任務和工作，便是賺錢。”

業者說，這一行基本工作時間從早上10時到晚上7時30分，其中上午11時到下午2時，及傍晚時段最忙碌。

業者說，員工每一趟最多大概接送40盒到50盒，基本就要耗掉1個小時。

“除了食物的遞送，我們平日也承包網購業者郵件接送，代繳路稅，又或者滿月手禮、蛋糕等來不及派，也會幫忙派送的服務。”

 

善用儲值付款 省時方便

業者鼓勵顧客，善用儲值付款方式，減少現金的換算與時間。

Bee Delivery業者羅家正指出，截至目前不論是商家或民眾，大部分都在使用現金交易。

“為此，食物快遞服務員常常要準備好準確數額出門，除了面對一定的風險，很多時侯會發生點算錯誤、數目的不符，拿不出零錢等無謂的爭議與糾結，間接造成時間上的流失和浪費。”

羅家正說，他們其實已有推出一種儲值預付的方式，顧客只需要註冊及匯入一定的款額，電腦就會在每一次的點餐里扣除數額。

他說，為了響應電子時代的方便，他會以儲值獎勵的方式，鼓勵顧客使用銀行轉賬、信用卡或銀行卡付賬，以減少現金的使用。

 

雨天生意旺 農曆新年最淡

雨天生意最好，農曆新年生意最淡。

業者說，新春前夕年餅、禮籃訂單增加，但除夕至初四生意最淡，這是因為新春時期家里食物很多，連續性的聚餐和慶祝會一場接一場吃不完。

“雖然很多遊子回鄉，但基本上他們都會到處找好吃，或與家人和親友上餐館聚餐；所以，生意量明顯會少掉70%，僅有少數友族維持訂購。”

業者說，這一行生意最好的時侯是在下雨天，因為肚子容易餓，民眾也害怕被雨水淋濕，加上雨天出門很不方便，所以，選擇食物快遞服務的需求也會比較多，尤其前陣子雨季，訂單平均增加20%。

業者強調，雖然細雨不會影響他們的外送服務，不過，雨勢如果太大，他們的工作同樣也會受到影響。

“因為，食物保溫箱只能阻擋小雨滴，遇到大雨水就會灌進箱內，加上大雨行車不安全，基本上我們是不鼓勵員工去冒險。”

 

在籍大學情侶 勇敢創業

在籍大學情侶網上創業送便當，打出一片天。

雙威大學第3年學生劉治綱和王俐雯說，因為本身在大學，也是懶惰出門用餐的人，所以常常會通過商家的聯絡電話叫外賣，解決三餐的需要。

“于是，我們想到為何不通過網絡科技的方便，把咖啡店、街邊小販、宴會廳和餐館的食物全部收集在一個網絡平台，提供食物送遞服務。

兩人目前只有21歲，不僅開創了FOODY FOOD有限公司，小小年紀還沒有畢業已經是公司的董事。

他們指出，隨著社會的轉型，類似行業將會成為大家生活中，不可或缺的一環。

劉治綱和王俐雯說，雖然他們現在的服務只限在麻坡市區，但不久的將來將會放眼巴莪大學城，這個更大的市場，服務對向不只是大學生，也會盡量滿足各階層各領域的需求。

 

未來或可成國際物流轉換站

善用食物快遞服務的特長，未來或可成為國際物流轉換站，開創出托運的新天地。

業者指出，食物快遞服務行業，其實是目前一個全新的“網購”事業，以傳統送外賣不同的是，它有完整的網絡系統，懂得科技的操作和運用，更貼近現代人的生活方式，也更符合現代人的要求。

業者說，通過這一行業對當地路線與環境的熟悉，以及遞送程序及時間掌握的經驗，加以擅用和發揮，打開各縣各州的聯絡網，未來或可延伸至物流轉換站的開發。

業者相信，上述模式將會逐漸成為未來的一種發展趨勢。

 

跟上電子化趨勢

蘇廣材（47歲，HOME CAFE業者）

我們與食物快遞服務合作半年左右，大概帶來5%至10%的營業額，雖然業積目前沒有理想中大幅明增長，但在電子化的大環境下，必須跟上腳步。

相信通過這樣的方式，不僅能為顧客帶來方便，同時也會留下好口碑，無形中也是在為店里的食物作宣傳。

食物快遞服務公司一般會在上午11時或下午4至5時的時段，通過手機發送菜單和數量到店里，我們就必需在半個小時內完成作業，以便交給前來取食物的食物快遞員。

 

時限內達成遞送

李誠益（22歲，食物快遞派送員）

平均每天要到10個地點分派食物給顧客，對于路線必須掌握很清楚。

這個工作相當挑戰，路上駕駛多少會有一定風險，因為我們須要趕在一定時限內達成遞送任務，但我們也會很小心，到目前為止，我們的團隊還沒有人發生過意外。

曾經遇過下大雨，不能順利完成任務遲到。

這一行所遇到的顧客，性格差距很大，形形色色的問題都會出現，一般我們會交由公司去應對。

 

通過快遞送禮物

劉良祥（42歲，保險經紀）

經常會在特別的日子預訂食物和飲料，通過食物快遞服務送給客戶，制造小驚喜。

我也通過類似的傳遞，把禮物送給老婆，營造生活上溫馨的小情趣。

如果我是利用郵寄的方式，反而必須親自把物品送到郵寄公司，后者也不一定在當天送到。

我覺得食物快遞服務，無論是在遞送食物或是郵件方面更能勝任，即傳即到的同時，價錢也更為便宜。

在電子化的使用上更方便和透明，符合現在分秒必爭的社會需求。