（東甲日20訊）熱騰騰的燒米（也稱作燒賣），牽絆著四代人的回憶，獨家秘方走過逾半世紀歷史，每一粒都手工製做，是許多東甲和麻坡人熟悉的味道。

東甲縣一家手作燒米從1948年由陳得興創立至今，歷經69年已傳承四代，家人也在東甲縣甚至麻坡縣開設數間分行。
陳德興在二戰時期結束後，於東甲市區蘇洛街開創售賣第一代手工燒米，後來傳給3個兒子。

其中一名兒子陳亞泗，也將燒米手藝傳承給3個兒子，第三代經營者其中包括陳永海（62歲）。

歷經多年波折，如今仍繼續製作燒米的陳永海，也將手藝傳承給3個兒子及兩個女兒，孩子們分別在東甲縣實廊、利豐港、武吉甘蜜和麻坡縣武吉巴西開店。

陳永海指出，如今除了售賣燒米，他們也手工製作糯米雞等，給顧客更多的選擇。

他說，燒米的製作過程幾乎全手工製，從製作皮料、餡料，至包餡料等都是家裡自己人全程製作，為避免秘方流出，所以一天平均要工作12個小時以上。

他透露，如今他三個兒子都互相合作，平均一間店大約一日售出1500粒燒米，大日子有時1小時內售出3000粒。

他認為，燒米獲得顧客的歡迎主要原因在於他們製作的燒米帶有古早味，用料新鮮從不隔夜，與一些冷凍點心味道或許稍有不同。

“3個兒子分別是陳健翔（35歲）、陳志偉（32歲）和陳志滿（27歲），如今孩子們仍舊與我們住在一起，互相合作經營三家店。”

他說，孫子有時也會到店裡幫忙，讓他深感欣慰，但是他不勉強孫子們成為第五代繼承者，一切隨各自的意願。

他強調，燒米在剛蒸好出爐時最為美味，建議蘸上辣椒與醋，味道鮮美，讓人垂涎三尺。

40多年只起價80仙

陳志滿強調，40多年以來自家燒米只是起價80仙，或許因為價廉物美，擁有許多回頭客會帶親戚一起來享用。

“售賣燒米主要依靠顧客口耳相傳，除了本地顧客，還有不少外地顧客特意前來購買燒米，其中包括東馬和泰國顧客。”

他指出，大哥陳健翔於2012年也成功研究出烏達燒米，創新推出，平日沒售賣，只接受預訂訂單。

他透露，如今人手不足，從捍面皮至製作餡料和包餡料，仍舊需要手工製作，所以每天製作數量有限。

他說，三兄弟準備來年新計劃，希望有機會拓展業務，售賣更多燒米，而如今店內營業都是早上6時至10時30分，除了售賣剛出爐的燒米，也售賣冷凍的燒米，方便客人帶回家。

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