（本報鄧珮珍攝）

【排隊找好味——居鑾咖哩麵】

報導／攝影：鄧珮珍

（居鑾13日訊）一天只賣兩三個小時的咖哩面，讓老饕趨之若鶩，未到開賣時間，就到店裡坐著等，以在第一時間吃到熱呼呼的咖哩面！

南峇街銘香餐室的咖哩面，周一至周五，在下午2時才開賣，約1時30分就有顧客上門等候，因為遲了，就吃不到了。

顧客指銘香的咖哩湯濃郁又順喉，辣度適中，不會太鹹，配料也多，老板娘特制的炸肉丸、炸雲吞、炸腐竹及參峇辣椒醬和咖哩面都是絕配。

平日一般要等待15至20分鐘才能吃到好吃咖哩面，周六和星期日人潮更多，等待時間將更長，但顧客都不怕等，有些客人一周還報到兩三次。

老板娘熊月甄（54歲）告訴《中國報》，她二十多年前就開始賣咖哩面，近年是因為社交媒體的關係，很多客人吃了后拍照上網，一傳十，十傳百，顧客就越來越多，有時不到2個小時就賣完了。

她說，她使用石栗子、小洋蔥、咖哩粉、辣椒乾、芫荽米等，磨成咖哩料，過后加入蔥頭和糖去炒，再煮成咖哩湯，完成后再加入椰漿。

她指出，咖哩面內的配料方面，有豆卜和鮮蚶，而炸肉丸、炸雲吞和炸腐竹是3選2，顧客亦可要求加料，有些顧客吃乾撈麵時，還指定要配咖哩湯料。

咖哩面上桌時也配有一小碟參峇辣椒醬，有些顧客喜歡把參峇辣椒醬倒入咖哩湯裡，增加辣度和香味，有些則是沾著米粉麵來吃。

她說，有些顧客特愛參峇辣椒醬，不斷要求增加，而他們都不另收費，由顧客吃到過癮。

“烹煮食物是我的工作，顧客愛吃和支持，我很感恩，他們吃得開心，我也開心！”

東甲吃不到 
邱宜超（36歲，肉骨茶小販）
我是東甲人，太太是居鑾人，每兩個星期三就會回來娘家一次，星期四下午就一定會來吃咖哩面，之后才會回去東甲。
這裡的咖哩湯很順喉和香濃，我尤其喜歡加入參峇辣椒，更是美味，裡面的配料我最喜歡是炸肉丸，這裡的咖哩面是東甲吃不到的味道。

一週吃一次 
林文翔（19歲，學生）
我平均是一個星期來吃一次，因為好吃，咖哩湯也夠濃，每次都會加一些配料和鮮蚶，通常都要七八令吉一碗。
我一般是周一至周五來吃，通常會在未開賣前的15分鐘就來等，然後再等待十多分鐘就能吃到了。

有家的味道
唐涌發（51歲，華小副校長）
我在居鑾住了二十多年，直到去年在家鄉的妹妹問起銘香咖哩面，才知道這間店，當時我還是問了很多人，才找到位置，結果吃了后就喜歡上了，可能是因為有家的味道吧！
我一周至少來一次，每次都是點咖哩米粉麵，並且會加炸肉丸和炸雲吞，這兩樣配料浸入咖哩湯裡，味道出奇的好，而咖哩湯則辣度適中。

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