報導／攝影：陳佳敏

（峇株巴轄6日訊）1周僅營業1天，並且每次限量發售50份的峇株巴轄花木蘭滷肉飯，讓食客不管等多久，都要排隊買來吃！

位於峇株巴轄老街一棟舊式店屋五角基擺賣的滷肉飯攤位，雖然外觀不起眼，食物選擇也不多，僅售滷肉飯、自製乾糧如油炸花生餅和餅乾，以及無酒精飲料，但每次開攤卻可吸引大批食客光顧。

據了解，食客們都是為了攤主的滷肉飯前來，並且想吃美食者，一定要在攤主開業前早到排隊或預訂，否則遲來就只有撲空的份了。

售賣花木蘭滷肉飯的老闆李國榮（27歲）接受《中國報》訪問時坦承，其家族本來就從事飲食業，所以他自然就對烹飪感興趣，但其售賣滷肉、滷蛋、滷豆干，卻無法在自家飲食店找到。

他說，滷肉秘方是源自其母親的手藝，屬于潮州式的菜餚，而這道菜餚往往只有在過年過節時才會出現，一般時候也較少看見母親烹煮，自己雖懂得滷肉制作，但並沒有真正去學習當中的訣竅。

“后來決定開攤時，才真正向母親學習烹煮滷肉精髓，而滷肉飯若配上我們特製的蒜醋辣椒，更會成為頂級美食。”

他說，滷肉飯攤是他與女友曾慧嫻（22歲）一同經營，因兩人都有正職，所以只能選擇每週營業一天。

“我們決定開攤位時，家人不是很贊成，因擔心我們工作太累，但在我們堅持下，家人也逐漸同意。”

他指出，該攤所售賣的食物都會在營業前2天開始準備，因為滷製品要好吃，需滷得入味，所以就需長一點的時間，若當天才準備，滷的時間不夠，食物就不入味。

“為保持食物品質，加上只營業一天的關係，所以只能限量準備，除非在營業日前夕，有許多食客預訂，我們才會選擇增加售賣數量。”

生意好時 半小時售完

花木蘭滷肉飯攤雖營業不久，但卻已成功取得食客支持，更曾創下半小時內就售完的滷肉飯的紀錄。

李國榮說，剛開始營業前曾擔心銷量，但到目前為止，每次營業都能將準備的滷肉、滷蛋和滷豆干賣完，客人給的評語也很正面，讓他與女友信心大增。

他指出，原先還擔心滷肉飯是屬于較為傳統的食物，某些年齡層或許不愛，同時，他們選擇的營業地點也非鬧市，所以擔心會影響生意。

“后來才發現前來光顧的客人，不僅來自各年齡層，一些年輕人及學生，覺得食物好吃后，還介紹朋友前來光顧，更帶父母和家人過來，讓我們生意越來越好。”

他透露，因攤位周圍所提供的位子有限，所以打包的食客會比較多，而一些食客也會先前來或打電話預訂，較后再來領取食物。

來了幾次終嚐到

陳偉光（52歲，飲料代理商）

我的老婆和孩子吃過后覺得好吃，便介紹我來吃，但前幾次來到都已售完，所以我這次提早前來，終於成功品嚐到滷肉飯，而這碗滷肉飯不僅聞起來香，滷肉、滷蛋、路豆干都新鮮且入味，味道剛剛好，不會太鹹。

對我來說，這一份滷肉飯的份量非常恰當，本地很難找到這種傳統風味的滷肉飯，未來會介紹朋友前來光顧。

吃出了家的味道

玉啟源（27歲，營業代表）

花木蘭滷肉飯開張后，我每個營業日都會前來光顧，但有一次只是稍微遲到，抵達后老闆就說賣完了。

花木蘭滷肉飯的滷肉等都很香和入味，吃起來有一種“家的味道”，令人覺得很讚外，這種味道在外也很難吃到。

非常好吃很開胃

蔡家祥（29歲，廿四節令鼓教練）

花木蘭滷肉飯的所有滷料都很入味，尤其滷豆干，我覺得非常好吃，咬下去滷汁甚至會有噴出來的感覺。

老闆自製的蒜醋辣椒與滷肉飯搭配起來，也令人非常開胃，吃了想再吃。

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