店名：Harvests Bar & Grill
地址：1，Persiaran Senibong，Senibong Cove，Johor，Malaysia。
電話：016-7638582
營業時間：下午4時至凌晨1時（全年無休）

報導：黃慧琪
攝影：張來星

（新山26日訊）每半年更新菜單，“Harvests Bar & Grill”旨在讓更多人品嚐到美味的德國料理！

新山異國餐廳多不勝數，德國餐也不例外，位於百萬鎮詩尼邦海濱（Senibong Cove）就隱藏著一家環境優美的德國複合式料理餐廳“Harvests Bar & Grill”。

這家餐廳位置靠海，食客在品嚐料理時，也能感受海風徐徐吹來，彷彿置身國外的感覺。

餐廳負責人之一黃女士（36歲）及擁有30年西餐經驗的餐廳大廚林生順（55歲）接受《中國報》訪問時說，為迎合本地人口味，餐廳大部分料理都是經過改良。

常到德國尋料理

林生順說，餐廳另一名負責人常會到德國去，尋找新穎及特別的德國料理及食材，接著由廚師們改良后才推出給食客享用。

他舉例，德國豬腳是以德國啤酒醃製，但本地人不習慣及無法接受此烹調法，所以他們研發獨家秘方處理豬腳后才售賣。

“有鑑於此，我們每5個月左右，就會把菜單上不‘銷’的食品撤下，並把研究改良后的料理替補上去，以讓菜單永遠給食客一種新鮮感。”

另外，他說，為讓各年齡層都能在其餐廳享用美食，他們也在菜單上加蒸魚、牛扒、羊扒、魚排及意大利面等料理，並且煮法等接近德國式。

林生順認為，新山美食料理太多，餐廳只有不斷進取，才能保留顧客和吸引不同顧客前來品嚐，所以他們經常不斷自我提升。

推出多種自創料理

為增加特色，餐廳推出多種自創料理，滿足老饕味蕾。

黃女士說，餐廳內大部分食材如香腸及啤酒都是德國進口，一些肉類和佐料則來自澳洲、美國及日本等國家，其中餐廳內就有一道“五隻排骨”及意大利面是獨家料理。

她說，“五隻排骨”是一道用西班牙黑毛豬製作，每一隻排骨口味都不一樣，分為原味、杏仁味、紫菜味、柴魚味以及辣味，而意大利面則是用菠菜剁碎，搭配自製醬料製成。

她也說，所有推出的食品都是先嘗試過，覺得本地人可以接受才售賣，如香腸也以雞肉和豬肉為主。

林生順說，若是素食者也可到餐廳用餐，餐廳也推出素食料理，如烤馬鈴薯、甜番薯、炒姑、意大利面等，烹煮方面使用健康橄欖油。

為保鮮甜 限量製作

為保持食物鮮甜，餐廳內的食物都是限量製作，尤其德國豬腳，食客如果晚到餐廳，恐怕就已售馨，吃不到了。

黃女士說，該餐廳眾多餐點中，德國豬腳需要花超過4小時製作，因此只有限量推出。

她坦言，已幾乎把市面上有名的豬腳品嘗過一遍後，才再加以改良和獨家研發該餐廳的豬腳，所以他們的豬腳和一般餐廳吃到的味道及口感都不一樣。

“我們所售賣的德國豬腳，需要用十多種藥材醃製約3小時，再瀝乾備用，因此在週末及假日，僅有售賣逾20份德國豬腳，平日則售賣逾10份。”

她說，后期因許多顧客投訴吃不到，因此目前已開放電話下訂單，滿足顧客需求。

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