報導：謝心昉 攝影：李再輝

（新山18日訊）來自台灣的“寶媽媽”自1988年嫁做大馬媳婦，每年來回台灣3次的她，不間斷將台灣所學的新菜色帶回大馬，並在獲得家人的認可后，才在餐廳推出，讓本地顧客享用道地台灣美食。

“寶媽媽”楊寶芬（57歲）于1986年，在飛往香港的班機上邂逅大馬籍丈夫馮所明（60歲），兩人在相識2年后結婚，并遠嫁新山，與家人在新山班蘭開設“寶媽媽台灣風味館”。

馮所明接受《中國報》訪問時指出，他們是在1998年金融風暴，經濟不好時，因妻子被他人問起想要做什么工作時，突發奇想要開餐廳，所以就和他商量。

越州訂購麵條

他說，當時很多人都笑說不可能，后來妻子就下定決心要學好烹飪，并到新山海南會館學習包水餃，在家也會研究台灣料理，后來就開了餐廳。

他透露，其實自己的家族本來就是從事餐廳生意，他自4歲開始就在餐廳長大，因為很疲累，所以還曾在學生時期告訴自己不要開餐廳，但沒想到最終還是開了目前這家餐廳，而且至今已營業13年。

他提到，妻子每年都會來回台灣，以向身邊的小販朋友學習新的台灣料理，以免會被市場淘汰。

“所有台灣料理都是妻子用心烹煮，先過了家人這關，才會在店內推出。”

另外，他提及台灣料理，少不了紅燒牛肉麵，而他們店內售賣的牛肉麵面條是向外州一間工廠訂購，沒有一般黃面的鹼水味道。

“同時，牛肉麵的湯頭也加入一些藥材，如八角、桂皮及三奈等烹煮5個小時，以熬出濃郁的湯頭，并將牛筋煮軟，提供食客最佳的美食體驗。”

改良滷肉飯合本地口味

台灣滷肉飯是許多旅客赴台必吃的美食，而“寶媽媽台灣風味館”也配合本地人口味，推出改良版滷肉飯，同樣美味可口！

在店內幫忙的兒子馮學仁（27歲）指出，台灣滷肉飯是用豬頸肉製成，所以比較肥膩，但該店許多顧客都是女性，比較喜歡吃瘦肉，所以該店就配合本地顧客的口味，推出改良版的滷肉飯。

此外，“寶媽媽台灣風味館”售賣的水餃也是店內的主打菜色之一，不僅自行醃製餡料，就連水餃皮也是手工捏制。

每天早上，店家也會售賣一些糕點和三明治，而三明治使用的美乃滋也是店家特別調製，非外面購買的現成品，味道別具特色。

山楂烏梅汁清涼解渴

純手工熬煮的“山楂烏梅汁”，是“寶媽媽台灣風味館”的人氣飲品，酸酸甜甜的滋味，即清涼又解渴。

馮學仁說，山楂烏梅汁的製作過程比較耗時，需要先將山楂和烏梅浸泡在水中12個小時，之后再烹煮3個小時才完成。

另外，“寶媽媽台灣風味館”也售賣其它台灣料理和日韓美食，包括台式雜醬麵、雞鬆蛋捲、紅油炒手、鹽酥雞、泡菜湯及日式照燒雞飯等，以符合市場所需。

台灣風味館

店名：Mummy Bao Kitchen 寶媽媽台灣風味館

地址：1,Jalan Loo Hong Joon,Pandan,Johor Baru,Johor,Malaysia.

電話：07-3541064

營業時間：早上8時30分至下午3時30分（全年無休）

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