報導:吳菊君
攝影:李再輝

（新山21日訊）考試成績平平青年，畢業后找不到人生方向，在失業時曾一度想到新加坡工作，誤打誤撞留在本地重返“咖啡”的世界，潛能反被激發，成為本地出色的咖啡師及培訓師。

年僅24歲的王文豐（住在士姑來新山花園），曾蟬聯馬來西亞拉花比賽三屆冠軍，3次獲得參加國際咖啡拉花比賽的資格，包括參加去年在中國哈爾濱舉行的世界咖啡師大賽，贏得冠軍，今年代表我國到匈牙利首都的布達佩斯，參加世界咖啡師大賽，獲得世界排行第10的佳績。

王文豐現任職Just Want Coffee Academy咖啡培訓師和負責飲料調配工作。

他接受《中國報》訪問時說，他在任職咖啡師之前，曾做過多份工作，如到餐館當侍應生和服裝促銷員等。

他形容，自己是學業成績平平的中學生，在臨時抱佛腳，惡補之下才勉強考獲及格，領獲一張大馬教育文憑。

“當時，我也和其他同學一樣到升學展看看，因我對設計非常有興趣，在細問下發現，設計也有分很多種類，我因擔心讀錯科系，浪費時間和金錢，所以先開始工作。”

學業成績平平

在機緣巧合下，王文豐到了一家主題咖啡廳任職侍應生，開始對泡咖啡產生興趣，也開始學習泡咖啡，可惜咖啡廳在半年后結業。

他曾到新加坡應徵廠工的工作，但因被要求必須進行繁瑣的身體檢查等程序，因為嫌麻煩，決定留在新山找工作，在前老闆介紹下，到現在任職的咖啡廳應徵咖啡師。

他坦言，他在之前的咖啡廳工作，僅是掌握基本的泡法，到了現任職咖啡廳工作，開始面對挑戰。

拉花設計圖案講求細節

看似一個圖案，十分講求每個細節，所以一個要參與比賽的拉花設計圖案，需要花費2到3個月設計。

王文豐說，從他有概念到實行拉花初稿過程，是要不斷進行調整，以確定所設計的拉花圖案，在執行上是否可行。

對于咖啡師必需具備什么條件，他自認，自己對設計和美感的事物特別有興趣，所以在圖案設計上比較有敏感度。他認為咖啡師要有一定的審美感。

他自己的咖啡拉花速度，是兩杯咖啡拉花，平均用了3分鐘時間，而拉花的時間用的越長，失敗率就越高。

他從參加不同比賽發現自己的不足，他希望未來5年能參加全能大賽，成為全能的咖啡師。

決心專研提升自己

因顧客太多，王文豐也因泡咖啡速度慢或品質不佳，接獲顧客投訴，進而被老闆問責，他從此下定決心專研，提升自己，包括上網查詢資料，向老闆和同事不恥下問，甚至和同事“PK”。

王文豐也漸漸開始，參加本地的小型咖啡拉花比賽。

王文豐透露，在四五年前，咖啡師的薪水約900令吉，在扣除汽油費和平時開銷，薪水所剩無幾，但他仍自掏腰包，向老闆買咖啡豆和自買牛奶自習沖泡咖啡，每次練習介于90到100多令吉。

他自己都會提早上班自己練習，直到咖啡廳開始營業。

他笑說，每次和同事比賽，都因為太緊張，都輸給同事，令他不甘心，他因此向老闆提出，讓他參與一些到現場沖泡咖啡的活動，他也漸漸克服恐懼及緊張感。

婦女要求畫山水畫

把大部分時間奉獻在咖啡世界的王文豐，在工作上，也遇上不少有趣好笑的小插曲。

王文豐笑說，曾有一名氣質中年婦女，在看到咖啡師能在咖啡上作畫，提出能不能在咖啡上畫一幅山水畫的要求，他當時感到吃驚，他也只能苦笑，回應指難度太高來婉拒。

他也暢談與咖啡豆的“相處”的苦與樂，他稱現在都在負責炒咖啡豆，調配咖啡工作，因要不斷試喝，有時感覺身體相似咖啡中毒。

“咖啡豆會因不同的溫度及濕度，使得泡出來的口感不一，所以必需不斷試喝，才能泡出口感最好的咖啡。”

他也笑說，不少情侶會選在咖啡廳求婚，男友會要求他，在咖啡上拉出戒指圖案及加上女友名字，或者拉出女友喜歡的動物，來打動女友的芳心。

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无聊