報導/攝影：蔡緯楊

（麻坡20日訊）隨著馬中關係越來越好，中國菜館在本地已日益普及，惟中國式燒烤店卻比較罕見。

麻坡砂吉路近期就迎來中國燒烤屋進駐，以新鮮食材和特色調味料，擄獲不少食客芳心。

炭烤屋是由來自中國湖南的28歲女子張莎莎與從事廣告設計的丈夫蔡斯鴻（31歲）一起經營，而同樣來自湖南的表妹彭嘉麗則在店內幫手打理生意。

7年前自湖南過埠新娘，有感于本地缺少正宗中國燒烤，于2個月前在麻坡砂吉路開設麻坡首家中國炭烤屋，秉持著新鮮、美味與健康的宗旨，讓老饕客擁有非一般燒烤享受。

張莎莎接受《中國報》訪問時指出，該店是麻坡首家正宗中國燒烤店，並且他們以特製辣椒調味，香、麻與辣鮮俱全，俘虜食客味蕾。

每串2令吉起

“串串香辣的燒烤，搭配冰涼的啤酒，已成為該區上班族等，下班后與朋友相聚暢談的新選擇。”

她說，中國正宗燒烤在東南亞與亞洲地區，甚少人知曉，為推廣中國燒烤文化，所以決定開設此店，以期將中國好美味食物，介紹給廣大饕客。

她指出，該店售賣的肉串種類多樣化，价格也從每串2令吉起，非常經濟實惠。

她說，他們店內售賣的肉串都加入孜然粉，因孜然富油性且氣味濃烈而芳香，有著祛除腥膻異味作用，尚可解除肉類油膩，中國各地已常在燒烤肉類上，使用孜然粉。

不加孜然粉保持鮮味

為確保海鮮串及蔬菜串可保持鮮味，張莎莎坦承，不會在這類串燒添加孜然粉。

她說，海鮮原本就擁有一股鮮味，而蔬菜則大部分可以生吃，因此海鮮串及蔬菜串不加入孜然粉，以保持其最原始的好味道。

她認為，不少人會覺得中國燒烤與韓日燒烤有異曲同工之妙，但其實各中有其差異性，日韓菜偏酸辣，而中國燒烤則是香辣，只要細細品嚐就能懂得其中的味道。

“有到過中國的，必定會對中國正宗的燒烤稱贊有加，我們更為了讓大家吃到中國最道地的燒烤，食材和調味料都是從中國引進，讓大家可吃到燒烤后，味覺為之一振。”

她說，其燒烤店除了招呼麻坡的顧客，也有一些外地顧客慕名而來，如馬六甲與峇株巴轄的中國客人，也會前來光顧。

她笑言，若不是開設此店，仍不知大馬原來有如此多的中國籍人士居住。

先問口味員工幫忙燒烤

為讓顧客吃到好滋味的燒烤，店家拒絕讓顧客動手燒烤，全部店內員工負責，以期讓顧客吃到最美味的肉串或海鮮。

張莎莎說，該店除了食材以新鮮和進口產品為主，燒烤用使用的碳，也是經過一輪挑選，好讓烤出來的食物，保有最純的味道。

她補充，由于每個人的口味皆有不同，所以在點餐時，店員會貼心先詢問顧客的口味，若是偏重口味的話就照原比倒的香料燒烤，如果是吃得比較清淡者，就會視情況減少醬汁炭燒。

此外，中國人素來有愛吃動物內臟的習慣，張氏則說，因大馬人對于內臟接受度較保守，所以他們暫時僅提供雞腎串及雞皮串給食客。

店名：麻坡炭烤屋Characoal Grilled House
地址：7,Taman Bintang,Jalan Sakeh Muar,Johor, Malaysia
電話：018-326 3133
營業時間：傍晚6時至凌晨3時

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