報導：侯莘怡

（東甲29日訊）喝茶喝出喜愛，養壺養成心得！東甲一名電腦業者機緣巧合之下接觸中國茶，繼而為茶道沉迷不已。

除了一般喝茶，也開始收集茶餅、茶葉，甚至茶具，並且學習養壺，對茶的知識如痴如醉。

40歲的茹佐佳（佳億電腦科技中心業主）于2004年，機緣巧合之下，獲一位前輩送了一套茶具給他，從此開啟他的茶道。

手拉壺獨一無二

他說，壺的維護保養通稱為‘養壺’，一個養得好的茶壺，能善于孕育香味，提昇品茗的享受，並且能喚發茶壺本身渾樸的光澤。

“自己除了喝茶，也養茶壺，就是每天泡茶的時候，用茶湯來淋茶壺，讓茶的精華黏在茶壺上面，也可以用小毛刷輕輕擦拭，久而久之，茶壺會隱隱發亮。”

他說，除了茶的外層，泡茶后肯定不會刷壺，而是去茶渣留茶湯的做法，讓茶的內部越泡越厚，都是滿滿的精華。

他透露，一般比較好的茶壺，都是手拉壺，而且都會選擇紫砂壺，每一個茶壺都是獨一無二的，若是茶蓋損壞也找不回一模一樣的，這就是手拉壺的價值。

他指出，在購買茶壺時，自己會根據喜好和師傅來做選擇，最喜歡余國法師傅所做的茶壺，盡量尋找他的作品。

除了一些大師所做的作品，茹佐佳也曾購買一套學徒所製的梅蘭竹菊四君子茶壺，十分喜愛。

他強調，擁有逾20個茶壺，每個茶壺都有專門泡茶的種類，從來不混淆，以免味道參雜。

擺放地點影響茶葉品質

茹佐佳指出，茶餅的收藏也有講究，需放在空氣流通的地方，因為茶葉會吸收相關味道，影響泡茶的味道。

他指出，除了茶壺，茶的味道也受到茶葉的影響。

他說，若將茶葉放在廚房，將會吸取廚房的油煙味，放在藥材相近的地方，將會有藥材味，所以茶葉的收藏地點非常重要。

他透露，茶的年份和種類也影響茶的滋味，熟茶喝起來比較順喉，新茶則帶有澀味。

他認為，茶道是一門非常深的學問，至今還在學習，希望能影響周遭的人愛上喝茶。

“現在年輕人時常喝汽水，不如喝茶，還能以茶代酒，防癌保持身體健康，好處非常多。”

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