（昔加末20日訊）竹筒飯是友族社會在開齋節極為受重視的食品，在待客方面與椰葉粽（KETUPAT）同受重視，在開齋節近在眉睫之際，昔加末各處已可見到竹筒飯的製作。

竹筒飯起源于森州的馬來民族，他們在烤熟的飯里，沾上美味的咖哩汁或甜醬一起吃，非常可口，而此食品早年是在柔、森州子民通婚后，才將竹筒飯手藝傳到柔州。

竹筒飯製作者阿都拉曼（40歲）受訪時說，制作竹筒飯工序繁雜，首先要在芭園內尋找一種長節筒的竹子，清理后以木棍將香蕉葉捲入竹筒內，才灌入已浸透椰醬的糯米，完工後將竹筒飯置放在火炭堆旁進行翻滾燒烤，逾2小時竹筒飯才會熟透。

“由于它是在火炎上燒烤，導致竹筒和香蕉葉的獨特香味溢入米團內，產生了撲鼻香味。”

每年只製作1次竹筒飯的哈申（50歲） 披露，要掌握糕點的均勻熟透程度，需要講究經驗和手藝，而熟透的米團，要以刀剖開竹筒，取出後切段，就是美食糕點了。

他說，烤出的美味竹筒飯，除了馬來人愛好外，華人也愛沾上咖喱一起吃，別有風味。

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